品尝啤酒 - 而不是简单地喝它 - 需要很多焦点。
你要做的第一件事就是闻一闻从杯子里飘出来的美妙香味。对你来说有个规矩,用玻璃杯,因为很难把香味从瓶颈里散发出来!
事情是,这些香气是相当不稳定的 - 他们可以在那里一分钟,下一步 - 所以第一个烈火通常是最深刻的。
香气将根据您品尝的啤酒风格而有所不同。
- 啤酒将只是柑橘啤酒花的丝毫臀部,也许是一些Bready麦芽。
- 而An.异丙醇会给你一个鼻腔的冲击,有一系列啤酒花的特点,从容易识别的柑橘、松树、西番莲、割草、猫尿和臭袜子的气味,到更微妙的浪花、鲜花甚至奶油奶酪的味道(这是日本啤酒花的商标)。
- 更多的麦芽驱动啤酒将抚摸,而不是攻击,你的感官与香薰从新鲜饼干,吐司,葡萄干,巧克力和咖啡。可能有墨水,烟草和皮革。
- 一种yeast-driven啤酒将为您提供香蕉,丁香,泡泡糖,橙色热情,香菜。
然后抿一口啤酒,在嘴里搅拌。你舌头不同部位的味蕾会发出甜和苦的味道,这是啤酒的主要味道。你也会觉得酸,或者酸,也许是咸味(尤其是喝鹅肉的时候)和鲜味。
在一颗良好的啤酒中,口味不应该是杰尔和冲突,但却是整合和无缝的工作。虽然舌头的所有部分都擅长识别口味,但舌头的背面更好地拾取苦味,均衡的啤酒应该在喉咙后面提供干燥,徘徊苦涩。
啜饮啤酒也为您提供一种嘴感或啤酒的重量 - 这是由含酒精,残留糖的组合决定,这些糖是故意未发酵的,啤酒花油。
现在的诀窍是欣赏风味和香气如何随着泡沫而变化,并且啤酒升温。较温暖的啤酒释放更多影响香气的啤酒花化合物,而温暖带来更深,更丰富的麦芽味道。
正如捷克谚语所说的那样 - 一个SIP可以告诉你它是否好,但你真的需要的不仅仅是完全欣赏啤酒的品质。
建立鉴赏能力,成立一个啤酒品酒俱乐部
我开始了一个邻里品尝俱乐部通过在社区Facebook页面上推出武器。我被淹没了 - 几乎完全来自妇女代表他们的丈夫或合作伙伴!
人们已经走了,但我们现在已经大约三年了,尝试每月一次满足六到八只啤酒。通过我的推移,我们通过超过250个不同的啤酒工作。
有很多方法可以组织一个俱乐部,但对数字,啤酒和时间框架保持限制,将有助于使其更加愉快。您可能可以从三到四个人开始俱乐部......除非您有很多空间,否则我不会推荐任何12到15人。
我的工作每人倾盆大雨左右,而且 - 因为它并不总是一个精确的科学 - 旨在每人提供大约100毫升的啤酒。如果有10个人来,我们有一升啤酒 - 3 x 330ml,2 x 500ml或1 x 1升填充自己。您可以同样有更少的啤酒和更大的倾倒 - 无论您是什么适合您或您的预算。在我们的俱乐部中,我根据每个人以15美元的价格购买所有啤酒。我发现这足以让六到八个样本取决于价格。
求出饮酒,哪个命令并不总是容易的,而是一般的拇指规则是从较低的酒精啤酒开始并通过范围。同样在料斗啤酒中的因素 - 最好让他们稍后让他们不要压倒你的口感。
也就是说,混合款式也很好 - 也许有一个酸奶农厂啤酒,酸或小麦啤酒中间飞行,以刷新口感。
其他关于啤酒俱乐部的建议:
- 选择一个主题:3月至4月是品尝新鲜啤酒的好时机;隆冬时节,是搬运工和黑啤酒的季节;在7月4日庆祝所有美国的事情;十月是品尝德国啤酒的好时机。
- 通过啤酒厂的范围尝试区域品尝或工作。
- 手边一定要有一些水和食物——啤酒喜欢奶酪(在葡萄酒试图介入之前,它们是最好的)。尝试不同的口味啤酒的风格要找到完美的伴侣,就像尝试辛辣的食物和酸啤酒。
- 组团去最喜欢的啤酒厂或啤酒节。
- 探索正常曲目外的不同风格 - 你可能会惊讶地发现你实际上喜欢酸啤酒!
- 试着坚持两个小时的品尝时间——这是为了享受味道。
- 通过创建Facebook页面和共享图片和品尝备注来记录啤酒,或者在UntAPPD上办理登机手续,以跟踪您尝试的内容。
- 确保每个人在晚上结束时都有安全的房屋。