传统的啤酒爱好者可能会在酸啤酒的想法上鼻子，但这只是因为它是他们习惯的极地对面的味道。相反，葡萄酒恋人和其他经常用啤酒苦涩的饮酒的饮酒者享受味道的体验，超越了他们认为啤酒的葡萄酒。
很容易理解为什么通常讨厌啤酒，爱情的人。 While humans have evolved to be wary of bitter (it can indicate toxicity) we’re pretty good with acidic flavor…think old-fashioned lemonade, acid drop lollies and, of course, wine.
Sourwasbeer的自然国家约会千年没有人知道酵母，所有发酵都是由空气，植物或桶的出现方便的人，其中所有这些都赋予了一个时髦的酸味的味道。在过去的200年里，它不是在酿酒厂了解更多关于酵母的信息，啤酒来类似于现在的饮料。
尽管技术变化，酸啤酒在比利时仍然受欢迎，德国和许多现代酿酒商这些传统风格的侵略图。
酸啤酒如何制作？
有很多方法可以创造酸菜，但主要三是：
- 将原始啤酒（麦芽汁）暴露于元素并让野生酵母做好工作
- 让啤酒正常发酵，然后把它放在木桶里，让其他微生物和氧气在上面发挥作用
- 或者在啤酒煮沸前用乳酸菌培养使其变酸。
可以在不同的阶段添加水果，带来一些额外的味道维度，酸味和它自己的一套臭虫，酿酒师也可以混合不同的“年份”，创造出更复杂和分层的啤酒。
在第一个例子中，野生酵母曝光会产生比利时人称之为乐趣。但就像香槟一样，任何在比利时指定地区都在制作这样一种风格的人都不能称之为。相反，他们使用术语狂野的啤酒。桶装啤酒被称为那样，而预溶血啤酒被称为水壶酸（因为啤酒在啤酒水壶内疏忽）。有时使用术语快速溶解。那是因为水壶酸味在一天中相对速度，而且桶装啤酒可能需要两年或更长时间。
在水壶中，乳酸杆菌（如在使酸奶的虫中）加入到生啤酒之前加入到生啤酒之前。留下过夜啤酒开发酸唐和风康森林戏剧，然后像往常一样酝酿啤酒，用沸腾的过程杀死细菌，它没有任何进一步的影响。 The result is an effervescent, slightly tart, very dry beer.
加入Fruitto Kettle-Sours-覆盆子，蓝莓，桃子，Feijoa--增强味道和酸度，以令人耳目一新，干燥的质量和味道深度，可以精美地掩盖较低的ABV。另一个术语，你会听到在同一个球场中的酸冰场。这款传统的东德风格 - 从镇上的镇上近年来经历了文艺复兴时期，因为现代啤酒厂重新发现了几乎灭绝的风格。万博manbetx客服电话传统方法是用香菜和柠檬酿造的咸啤酒。盐的工作方式与盐和醋芯片相同！ Again breweries are going for fruit additions to this style.
生产野生麦芽啤酒的酒厂并不多，但Garage Project、8 Wired、North End、Hallertau和Moa都是行业领导者。野生麦芽啤酒是一种天然的啤酒，空气中的酵母会进入啤酒中。味道通常很“时髦”——带着谷仓院子、青贮饲料般的香味。但这些啤酒的复杂性和提神特性可能是令人费解的。
桶老化是一个更常见的做法 - 这是因为可以在某种程度上控制过程。有两种类型的桶老啤酒。一种方法是使用“清洁”桶，这些桶没有在木材中潜伏的任何微生物。在这里，酿酒师往往试图从木材中冒出一个香草味，并让一些氧气烹饪啤酒。
桶装的其他方法是使用充满各种微生物的桶，让他们去啤酒上工作 - 这些桶通常是老葡萄酒或威士忌桶，带来其他口味。
虽然所有这些变种都被笼统地归为“酸”类，但它们的口味广度相当惊人，但它们的共同点是清爽、酸、干和清爽的个性。事实上，它们通常更像苹果酒或葡萄酒，而不是啤酒，非常适合搭配食物或作为开胃酒。
