从你的整个烤鸡到辛辣的鸡翅，慢炖大腿或偷猎乳房，鸡是一个非常多功能的肉，每周几天在许多猕猴桃家的餐桌上占地面。
鸡肉不仅是瘦肉，而且价格合理，也很宽容。大多数口味都很好，大腿和鸡腿上的黑肉不会轻易煮过头。
下面，我们将探索不同的鸡肉，如何烹饪它们，以及一些我们最喜欢的鸡肉食谱。
鸡丁
鸡肉碎末是由各种各样的去皮轻肉制成的，通常是鸡胸肉。它被磨碎，创造出一种均匀的质地和可塑性的形状，使它成为肉饼或肉丸的完美选择。
你可以用和牛肉或猪肉一样的方法来使用鸡肉末。任何使用牛肉末的食谱也可以使用鸡肉，尽管你可能会发现味道略有变化。鸡肉碎肉也可以煮得快一点，而且通常比牛肉碎肉更瘦。
整鸡
整只鸡的加工是最少的。它已经被采摘和清洁，可以整个烘烤或分解成单个块。
你可以买纯的整只鸡，也可以买肉贩加的调味料和腌料。有些预先包装的鸡是装在特制的烤箱安全袋里出售的，打算整只放在袋子里烤。要烤这些，只要按照包装袋上的说明就可以了。
否则，首先用纸巾拍打鸡肉干燥的整个鸡肉。用室温黄油或季节擦拭皮肤。然后，烘烤20分钟，加上每500克25分钟，在180℃下每500克。
馅料是另一种给整只鸡增加风味的好方法，同时也可以制作出美味的配菜或调味品。你可以在鸡腔里放一个四分之一的洋葱或柠檬来代替填料，以增加味道和水分。
奶油鸡
蝴蝶鸡，也叫斑鸡，是整只去掉了脊骨的鸡。然后把鸡肉摊平，使鸡肉更薄，厚度更均匀，这样就能煮得更快更均匀。
你可以在家里用一把家禽剪自己做一整只鸡的蝴蝶：
- 将鸡胸肉的一面朝下放在你的砧板上，然后用你的剪刀把肋骨从脊柱的两边剪下来。
- 取出脊柱，然后将软骨剪在乳房骨骼中心。
- 将鸡翻过来，用力压在鸡的中间，注意不要压碎鸡胸肉，直到鸡的胴体裂开，平躺在地上。
在220°C时烘烤蝴蝶鸡30-40分钟，或者在将刀片插入鸡肉中最厚的部分时，直到果汁清晰。
拆骨鸡
去骨鸡肉很受欢迎，因为它易于烹饪和食用。这通常会多花一些钱，但因为没有骨头，你知道你花的每一分钱都能买到优质的肉。此外，无骨鸡肉往往比带骨鸡肉熟得快，所以你也节省了在厨房的时间。
鸡胸肉
有些人从烹饪鸡胸肉吓到，因为它可以很容易地过度煮沸。虽然确保您的鸡肉彻底煮熟是很重要的，但它同样重要而不是过度烹调鸡肉，因为它可以变得干燥。
尽管如此，鸡胸肉是一种用途极其广泛的切割。你可以把它切成小片或小片，用来炒菜或咖喱，整个烘烤，或者用平底锅炒。
为了确保甚至烹饪，您可以将鸡肉划为均匀的厚度。将乳房放在两块固定膜或烘烤纸之间，用槌或擀面销轻轻键入最厚的部分。甚至甚至乳房的厚度，所以它都始终如一地烹饪。
您还可以将鸡胸肉分成两半的厚度。放在乳房上的一只手，小心翼翼地引导锋利的刀。你应该有两个更薄的鸡胸肉，可以在一个热锅中烹饪，在外面给你的颜色和脆弱，同时保持温柔和水多。
鸡胸肉食谱
鸡凯撒意大利面沙拉-瘦肉、清淡的鸡胸肉是这款夏季意大利面食沙拉的完美搭配，只需30分钟。
填充鸡胸肉- 奶油芝士，菠菜和培根让这个易填充的鸡胸肉更美味。
Rosie's Go-To Simple Stuffed Chicken- 周日烤的全部胃，但简单才能成为一晚餐;当你想要留下深刻的努力时，请在这些填充的鸡胸肉服用。
鸡脊肉
就像牛肉，猪肉和羊肉一样，鸡也有一个脊肉！这是一条薄薄的条带，连接着每个乳房，所以每只鸡都有两个脊肉。有时乳房均用脊肉完好无损地销售。你可以把它剪掉，分开煮，或者把它留在乳房上。
因为脊肉隐藏在乳房下方，所以它们的工作量比乳房更少，因此榨汁和更温柔。超越脊髓素比整个乳房更难，因此脊肉非常喜欢煎炸等高热烹饪方法。
最终，脊肉味道与乳房相同，但可以更宽容烹饪。试试脊肉碎屑和浅炒，或用大蒜黄油炒。
去骨鸡腿
虽然乳房和脊肉是自然无骨的，而鸡腿内圆角已经豆类仔细拆除了肉体。出于这个原因，它们可以在昂贵的方面。
无骨大腿很受欢迎，因为深色的肉很难烹调过度，而且比浅色的肉含有更丰富、更深的味道。此外，无骨的鸡腿片更容易烹饪，也更省时。
在咖喱、炖菜、馅饼中使用无骨鸡大腿，或者在平底锅或烤肉架上整个煮熟。
无骨鸡大腿食谱
鸡肉韭菜锅派-深色的肉给这个心鸡韭菜馅饼增添了许多味道。
30分钟的黄油鸡肉-大腿肉是做咖喱的理想选择，因为它不像胸肉那么容易干。
烤鸡大腿-鸡大腿鱼片是烧烤的理想选择，因为它们可以稍微变黑，而里面仍然多汁。
鸡丁
切片的鸡是轻肉，通常是乳房，鸡已经为你切丁。这为您在鸡肉中节省了时间，以便任何呼叫切割母乳的食谱。
鸡炒
和鸡丁很像，炒鸡肉是预先切好的鸡胸肉。炒肉被切成细条，适合与你喜欢的蔬菜如胡萝卜和辣椒一起炒。
骨头鸡肉切割
为了适应骨头的重量，鸡块中的骨头每公斤的价格往往要低一点。用带骨的鸡肉烹调会给肉和整个菜肴带来更多的味道，但带骨的肉块往往需要更长的时间来烹调，因为它们更大、更重。
鸡腿
鸡腿，顾名思义，就是鸡的整条腿。一条腿可以分成大腿和鸡腿，或者整个烹调。
您可以在200°C烘烤鸡腿40-45分钟，或者为任何呼叫骨头或鼓槌的食谱使用鸡腿。鸡腿充满了黑肉，有大量的骨头赋予味道，因此它们适合慢炖锅砂锅。
了解更多：如何在慢炖锅里煮鸡肉。
鸡大腿
骨头鸡肉大腿味道与无骨一样，但骨骼可以使其不太方便或实用。我们建议使用骨头鸡大腿，以缓慢烹饪食谱，如砂锅，或烘烤整体。
在大多数情况下，您可以使用与无骨鸡大角的方式相同的鸡肉大腿。但是，您可能需要将烹饪时间延长为骨切割烹饪速度更慢。
鸡大腿可以带皮，也可以带皮鸡大腿肉饼皮肤删除。
鸡腿克里克斯
像大腿一样，鸡腿有很多黑肉。他们特别受孩子的欢迎，因为他们可以通过拾起鼓槌的骨头和挖掘来轻松地用手吃它们。
鸡腿大部分都被皮覆盖着，当皮变脆时，它就会下降。要在鸡腿上涂上酥脆的鸡皮，在烹饪前先将鸡腿拍干，然后将其放入油和盐中。将它们放在机架上，在唇形烤盘中，在200°C的温度下烘烤40-50分钟，烤到一半。
如果在慢炖锅中使用鸡腿，一定要在烹饪前尽可能多地切掉鸡腿皮，因为鸡腿皮会变得有弹性。
鸡腿食谱
Teriyaki Chicken Drumsticks.-甜而粘的红烧使得这些鸡腿对小孩和大人都很美味。
鸡翅
鸡翅当然是鸡的翅膀。它们并不是特别肉质，但作为酒吧招待或游戏之夜的手指食品，它们已经获得了很多人气。他们吃的肉肉质丰富，味道鲜美。
翅膀可以整只煮，也可以分成几段（见下面的“小鸡片”）。最好的鸡翅有很多酥皮。为了让你的鸡翅变得又香又脆，用纸巾把它们拍干，然后把它们扔进发酵粉里。让它们静置半小时，然后在180°C下烘烤20-25分钟。
烹饪完成后，将酥脆的鸡翅放入你最喜欢的辣酱、烧烤酱或粘稠的釉料中。
小鸡
小鸡是鸡翅膀上较小的部分。它们可以用完全相同的方式烹饪，但对一些人来说更具吸引力，因为它们没有无肉的翅尖，而且它们较小，更适合分享。
在一包小鸡片中，你会发现混合了鸡翅和鸡腿。这些只是机翼的独立部分。鸡腿看起来像小鸡鸡腿，有一根粗骨头穿过。同时，翼龙体内有两块较小的骨头和大量的肉。