虽然骨汤已经存在了很长一段时间，但它似乎在过去几年里又重新流行起来。很多人对骨汤和高汤的区别感到困惑，最大的区别是，骨汤在水中炖的时间比高汤长得多，接近24小时，而高汤只需要几个小时。
骨汤对健康有很多好处，世界各地的许多专家建议我们应该每天喝一杯骨汤，或者把它融入日常烹饪中。一些声称的好处包括;
- 肠道健康——骨汤中的明胶支持正常的消化功能，可用于治疗慢性腹泻、便秘和食物不耐受。
- 骨骼强度——骨头中的镁、钙和磷会渗入肉汤中。这些矿物质都是促进骨骼健康的饮食所必需的。
- 解毒——骨汤中的钾和甘氨酸支持肝脏在清除体内毒素方面的作用。
骨汤配方
当你准备做自己的骨汤时，考虑加入一些蔬菜，我们建议像韭菜、胡萝卜、芹菜或洋葱。你可以用大蒜、生姜、盐、胡椒、迷迭香和/或百里香来调味，但不要用芜菁、西兰花、卷心菜或球芽甘蓝之类的东西，因为这会让你的汤很苦。
走进商店，向屠夫询问剩下的骨头——他们会很乐意帮忙的!
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