如何购买
在新西兰，花椰菜通常全年都有。选择花椰菜时，选择有紧凑的小花和乳白色的(如果你买的是紫色、绿色或橙色的花椰菜，它应该是统一的颜色)。蔬菜应该没有瑕疵和湿斑，但是，你不必担心任何小的棕色斑点，因为它们很容易在烹饪前被切掉。叶子应该新鲜而有活力，如果你把花椰菜翻过来，花茎应该是刚切好的。你也可以闻一闻这种蔬菜——如果它的气味很浓，说明它已经过了成熟期，味道可能会很难闻。
如何存储
将新鲜的花椰菜松散地包裹在冰箱里，这样可以保存长达两周。你也可以将未煮熟的花椰菜切成小花，并将其密封保存在冰箱中。它们在规范的冰箱里可以保存一个星期。
烹饪技巧
- 花椰菜米是正常大米的健康替代品。将生花椰菜放入食品加工机中搅拌，直到花椰菜变成细粒。烹饪时，把花椰菜饭和油放在煎锅里翻炒5到8分钟，或者直到它变软。用盐和胡椒调味。
- 作为一道温热的配菜，可以用芝士酱烤花椰菜。先将花椰菜煮熟，然后沥干，与芝士酱拌匀。转到烤盘上，在烤箱里烤20分钟，或者烤到金黄色。
- 将花椰菜放在烤盘上，加入姜黄和橄榄油，烤20-25分钟，直到花椰菜变软。你也可以用大蒜和帕尔马干酪代替姜黄，如果你喜欢不同的东西。
- 用花椰菜米做披萨底。将花椰菜饭、鸡蛋、盐和胡椒粉混合成面团。压平放在烤盘上，在烤箱里烤10分钟，然后在上面浇上你最喜欢的披萨配料。放回烤箱，直到奶酪融化。
营养成分
低卡路里但富含维生素和营养，花椰菜被许多人认为是地球上最健康的食物之一。它属于芸苔属(也包括西兰花、卷心菜、球芽甘蓝和羽衣甘蓝等蔬菜)，富含纤维和抗氧化剂。它也是谷物和豆类的一种很好的低碳水化合物替代品。
本网站所提供的资料并非替代专业的医疗或饮食建议。如果你有任何关于健康和幸福的问题，一定要寻求你的医生或合格的医疗服务提供者的建议。