如何在慢炖锅里煮牛肉

慢炖是在餐桌上享用晚餐最简单的方式之一，尤其适合在冬天享用舒适、丰盛的晚餐。对于慢炖来说，牛肉是一种很受欢迎的肉，因为许多牛肉片都含有大量结缔组织，这些结缔组织会分解成美味的肉汁。

继续阅读，找出最适合慢炖的牛肉，还有一些不同的慢煮食谱．

最适合慢炖的牛肉

慢炖牛肉的速度又慢又慢，所以最好的切法通常含有大量结缔组织和一些脂肪。在慢炖过程中，结缔组织和脂肪都被分解了，这有助于保持肉多汁美味。

咸牛肉牛臀肉

咸牛肉银边很容易在慢炖锅里煮。这是从牛的后腿上切下来的，经过盐和各种调味料的腌制，使肉更有味道，更嫩。

通常你会煮咸牛肉，但使用慢炖锅，你可以设定并忘记肉约8小时。

如何在慢炖锅里煮咸牛肉

1. 腌牛肉用流水冲洗，然后用纸巾擦干。
2. 把腌牛肉放在慢炖锅里，加入你喜欢的蔬菜和香料。流行的香料包括丁香、胡椒、月桂叶和一点醋。
3. 慢炖5-6个小时，或7-8个小时，对于一块1.5公斤的肉。
4. 当肉的内部温度达到63°C时，肉就成熟了。

胸脯肉

乳房来自母牛的乳房，是一个天然的坚硬切口，有许多结缔组织。牛胸肉可以在烤箱上熏干，也可以放入浸泡在水或汤汁中的慢炖锅中。慢煮的牛腩非常适合切碎，制作拉扯牛肉，并与你最喜欢的烧烤酱一起搅拌。

如何用慢炖锅煮牛腩

1. 在滚烫的铸铁平底锅中烧灼胸部两侧。肉准备好后应该会从锅中自然释放出来。
2. 将牛胸肉放入慢炖锅中，用液体覆盖。这种液体可以是任何东西，从牛肉高汤到罐装番茄。
3. 高火煮5-6小时，低火煮9-10小时，一块1.5公斤的胸肉。
4. 当用叉子把肉分开时，肉就准备好了。

牛肉的关节

整个牛肉节，如bolar和上部烤肉，可以在慢炖锅中作为炖肉烹调。与通常的烤箱烤稍有不同的是，慢炖锅烤肉会将肉部分浸入水中，因此肉在切碎时比切片时更嫩。

如何在慢炖锅里烤牛肉

1. 在烤牛肉上撒上你选择的调味料，然后加入你喜欢的蔬菜，如土豆、芹菜和胡萝卜，慢慢煮。
2. 每500克牛肉加1杯牛肉汤，然后在高温下煮5-6小时，或在低温下煮8-9小时。
3. 上菜前，将牛肉和蔬菜从锅中取出，然后将剩余的液体倒入酱锅中。用文火炖4-5分钟，使肉汁变稠。
4. 用两把叉子把肉切碎，与烤蔬菜和肉汁一起食用。

慢煮烤牛肉食谱

任何整块的烤牛肉都是这个简单的烤牛肉食谱的完美选择。这个食谱只有三种原料，非常简单。把蘑菇汤和洋葱汤包混合在一起，然后加入慢炖锅，用小火烤6-8小时。

阅读我们的食谱慢煮烤牛肉．

查克牛排

恰克牛排来自牛的前肋骨，向颈部延伸。这是一个非常实惠的伤口，充满了结缔组织。Chuck可能不会吸引所有人，因为它有相当数量的脂肪。然而，这些脂肪会在一个慢炖锅中融化，并为这道菜增添很多味道。

慢炖泰式牛肉咖喱食谱

用你最喜欢的泰式咖喱酱做这道美味的慢炖咖喱的底料。这是一个相对快速缓慢的烹饪食谱，在高温下只需4小时。其结果是一种富含蔬菜和风味的咖喱。

阅读我们的食谱慢煮泰式咖喱牛肉．

叶片的牛排

切片牛排最适合慢炖。这种肉来自牛的肩膀，可用作刀片或横切刀片。刀头牛排本身是万能的，可以切成片炒或慢火煮。

同时，横切牛排有一排软骨贯穿其中，这意味着它最适合慢炖。在长时间、缓慢、湿润的烹饪过程中，横切牛排的软骨融化成明胶，为肉汁或肉汤增添美味。

汁牛肉

肉汁牛肉是一个包罗万象的术语，包括牛脖子和腿上的肉。这是一个艰难的削减，但一个瘦的，所以它是一个受欢迎的选择，任何人削减脂肪。

如何在慢炖锅中炖牛肉或砂锅菜

1. 用夹头、刀片、横切刀片或肉汁将牛肉切成1-2英寸的小块。
2. 或者，将肉丁放入面粉中，然后用高火将牛肉外面焦糖化。
3. 将牛肉加入慢炖锅中，加入你选择的蔬菜、牛肉高汤和香料。
4. 高火煮3-4小时，低火煮7-8小时。
5. 肉应该是嫩的，用叉子压时会碎裂。

牛肉的脸颊

不要忽视牛肉面！这些小块的肉在红酒酱汁中慢慢烹调时非常美味。这种坚硬的肉分解得很好，为肉汁增添了浓烈的味道——非常适合在土豆泥上食用。

如何在慢炖锅里煮牛肉腮

1. 切掉牛肉颊部的任何大的脂肪膜。
2. 在厚底煎锅中，用高火将牛肉面颊四周充分烧焦。
3. 加入你的牛肉面颊和你的炖汁（汤、酒和/或西红柿），低火煮8-10小时，高火煮6-8小时，1.5公斤牛肉面颊。
4. 煮熟的时候肉应该是软的，并且会散开。

牛肉切碎

牛肉末不需要慢炖，但慢炖的效果很好。这使得辣椒或肉酱在你需要忙碌的工作日晚上成为更容易的一餐。

如何在慢炖锅里煮牛肉末

1. 在煎锅中用大火迅速将肉糜煎成褐色，然后将其加入慢炖锅中。
2. 加入大量液体，如罐装番茄或牛肉汤。肉馅应该浸在水里，但不能淹死。
3. 用低温至少煮5-6小时。

简易慢炖牛肉辣椒配方

这种超级简单的牛肉辣椒不需要时间就能做好。把肉末快速煎成棕色，然后把它和其他配料一起放到慢炖锅里，用低火或自动火煮5-6个小时。这么长时间的烹饪意味着辣椒会形成一种浓郁的味道。

阅读我们的食谱慢炖牛肉辣椒．

慢炖肉酱食谱

这道简单的慢炖肉酱只需要三步。在工作前把这些搅拌在一起，然后用慢炖锅慢炖8个小时准备好晚餐，然后在回家后等待。

阅读我们的食谱慢炖肉酱．

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