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如何制作完美的奶油燕麦粥

你知道吗,粥是我们祖先最早制作并食用的食物之一?在水中或牛奶中煮沸大麦或小麦等谷物,可以释放它们的营养,使它们更容易食用,粥帮助我们重新开始一天9000年它的早期起源意味着燕麦菜肴在世界各地都能找到。从北欧到东南亚,甜或咸,早餐或甜点,许多文化都有自己的麦片粥。

这道曾经被认为是相当平淡无奇的菜肴,最近在一些世界顶级厨师的指导下进行了彻底的改造,并在新西兰重新焕发了生机。

粥是一种健康的早餐选择


为什么早餐要吃燕麦粥?嗯,因为粥对你有好处——可能是你能吃的最有营养的早餐之一。这是为什么。


喝粥的好处

燕麦是一种天然食品,100%全谷物,添加的成分很少。

但一些速溶燕麦或小袋燕麦除外,它们经过了更多的加工,有时还含有人造香料或甜味剂。虽然这些小包是快速早餐的好选择,但它们的营养价值不如未加工的燕麦。

燕麦含有碳水化合物和纤维,以及比其他谷物更多的蛋白质和脂肪。只要半杯干燕麦,你就能找到镁、铜、铁、锌、叶酸、维生素B1和B5。粥是你可以吃的最营养、热量最低的早餐之一。

全麦也富含抗氧化剂,有助于降低血压,降低胆固醇,甚至有一些抗炎特性。作为可溶性纤维的良好来源,燕麦粥支持健康的肠道细菌,这有利于消化和你的整体健康。

提示一碗粥能让你更长时间地感到饱腹感,这样你就不太可能在剩下的时间里吃零食或吃得过多。

哪种粥最好?


当你站在当地的新世界比较燕麦片时,你会注意到有不同的品种。燕麦粥的主要种类之间有什么区别?哪种是最健康的?

  • 全谷物燕麦

    全麦燕麦也被称为“老式的”或“传统的燕麦”,全麦燕麦是蒸熟并滚动来分解谷物(是的,所有的燕麦都是全麦的,这可能会让人有点困惑)。

    全谷物燕麦相当粗糙,这使得粥有坚果的质地。它们比燕麦片加工得少,所以需要更长的时间来煮。

  • 燕麦片

    碾碎的燕麦被切成细碎,蒸熟,然后在压力机中碾碎,以去除任何使它们快速煮熟的粗糙物。

    虽然额外的加工意味着燕麦片不会让你的胃有很长时间的饱腹感,但它们和其他燕麦品种的纤维含量一样。另外,当我们想到麦片粥的时候,燕麦片有着美味的奶油质地。

  • 快速的燕麦

    速溶燕麦是一种加工过的燕麦,通常是单份装在小袋里。只要加水或牛奶,然后放进微波炉。它们超级方便,同时还能提供矿物质、纤维和维生素B。

    虽然燕麦粥味道很好,但要注意燕麦小袋可能含有添加糖和调味品,所以如果你想要减肥或调节血糖,那么燕麦小袋可能不是很好。

  • 钢材切割燕麦
    就像它的名字一样,大钢刀是用来切燕麦粒的。因为钢切燕麦是最少加工的,较厚的谷物比快速燕麦或燕麦卷需要更长的时间来烹饪。这样做的好处是,用钢切燕麦制成的粥需要更多的时间让你的身体消化,所以你会更久地保持饱腹感。

那么,哪种燕麦是最健康的呢?

所有种类的燕麦粥通常都有营养,对你有益。和所有的食物一样,是加工过程中添加的东西让它对你的身体不好。大多数时候坚持吃全麦、燕麦片和钢切燕麦片,你就不会出错。把速溶燕麦留到你外出或给你的孩子吃吧!

其他类型的粥


还记得世界上有多少文化把粥当早餐吗?燕麦不是到处都有,所以人们用当地的谷物做粥。

做完美的奶油早餐粥

冒着听起来有点像金发姑娘的风险,你可能需要尝试几种不同的烹饪方法才能找到适合你的粥。

每个人都有不同的个人喜好,烹饪时间取决于你的炉灶或微波炉。也就是说,一旦你掌握了这些粥的基本烹饪方法,你就会有很多美味健康的早餐可供选择。

提示:你不需要在煮燕麦之前清洗它们。

最好的粥一致性

我们都见过尝试喝粥的人失败了。如果水不够,粥就会变得比墙纸胶更粘稠。喝太多的话,粥就会流成一团,让人倒胃口。

完美的粥稠度应该是奶油状的,光滑的厚底可以把燕麦粘在一起。煮熟的粥应该有一点点嚼劲。不太有嚼劲,不太软,也不太淡。这时粥正合适。


在粥中加水或牛奶

煮出美味的奶油粥的关键是正确的牛奶和水的比例。牛奶太多会使你的燕麦粥更粘稠。不加牛奶,你的粥就没有奶油味了。当然,如果你不想喝的话,你完全可以不用牛奶。水或牛奶也可以,但你的粥不会像奶油一样,不会有奶油的质地。

你需要加多少水或牛奶取决于你用的是钢切燕麦、全麦燕麦、燕麦卷还是速溶燕麦。

如果你用的是燕麦片,每份燕麦片要用双倍的液体。如果一份是半杯燕麦片,加入一杯水和一点牛奶。你可以调整水、牛奶和燕麦的比例,只要你加入两倍量的液体。煮粥的时间越长,你需要的液体就越多,以确保粥不会变干。



完美微波炉粥的步骤

1.将半杯燕麦片和一杯水混合在一个大碗里,用微波炉高火加热60秒。检查搅拌。

2.再煮30秒,如果有必要,重复这一步骤,直到碗里的粥混合物变得粘稠和奶油状。

3.小心地把热碗从微波炉里拿出来,加入牛奶和配料调味。

当然,这只是一个建议。只要燕麦和液体的比例保持在2:1,你就可以尝试水和牛奶的混合物。

如何在锅里煮燕麦粥


这是为全家做粥的简单方法。将燕麦、水或牛奶倒入锅中,放在炉子上,中火加热十分钟左右。

关键是要慢煮粥,经常搅拌。

一定要往锅的四角搅拌,防止粥粘在锅底。

提示:别让你的粥在炉子上煮着!首先,煮粥会让它粘在锅底,粥上的硬皮几乎不可能去掉。第二,开水是粥变得像胶水的原因之一。

煮粥的最佳步骤
  1. 首先把水烧开,然后马上用文火煮。
  2. 把燕麦片加入煮沸的水中
  3. 对于一份半杯的燕麦,炖大约四分钟,偶尔用勺子或酒精搅拌。
  4. 在盛到碗里之前,搅拌一点盐,最后加入牛奶和配料。

如果你发现粥在炉子上变稠的太快了,加一点水,搅拌改变稠度。每次只加少量的水是最安全的,因为一旦你的粥中加了水,就很难把水移走了。

如何用微波炉煮燕麦粥


简单又快捷,你可以把早上节省下来的时间用来考虑选择什么配料。就像在平底锅里做饭一样健康想在碗里做一份粥吗?半杯燕麦,一杯水或牛奶,甚至两者的混合,然后放入微波炉加热两分钟。完成了。现在你可以把早上节省下来的额外时间用来考虑选择什么样的配料。

记住,你不能像调节炉子一样调节微波炉的温度。为了确保你的粥煮得很好,达到你喜欢的稠度,可以在短时间内用微波炉加热,并经常检查。

为了防止粥“爆炸”,你要用盘子或纸巾把粥盖上,最好是用带盖子的微波炉安全容器。选择一个比你认为你需要的更大的碗。粥在微波炉里煮的时候,会膨胀起来。你最不愿意看到的就是你早餐的一半洒在微波炉底部的旋转托盘上。

小贴士:在用微波炉煮粥之前,一定要确保使用微波炉安全碗。如果不确定,可以用微波安全的容器煮粥,并在吃之前倒入碗中。

热巧克力麦片粥

作为一份特别的早餐,这款热巧克力粥是孩子们和巧克力爱好者们的最爱。在煮粥的时候加入肉桂和无糖可可粉可以在不添加糖的情况下增加美味的巧克力味。加一些无糖酸奶和香蕉片,你会以为你在吃早餐甜点。

泡燕麦粥

让你的燕麦浸泡在牛奶、酸奶或其他美味的东西中过夜,液体会像烹饪一样软化它们。另外,你第二天一醒来,冰箱里就有一份即食的饭菜。

你要在睡觉前准备好你的“隔夜燕麦”,这样早上就可以吃了。

将燕麦浸泡在水或牛奶中过夜,可以分解我们的身体难以消化的淀粉,而无需烹饪。

哪种燕麦最适合浸泡?

最适合浸泡的燕麦是全谷物燕麦。它们在一夜之间吸收液体,保持形状,并有可爱的奶油质地。钢切燕麦不吸收液体,燕麦卷也可以,但快速燕麦会变得很软。

胡萝卜蛋糕燕麦

隔夜燕麦的好处之一是,你可以添加一些配料,否则的话,这些配料需要在早上花宝贵的烹饪时间。如果你喜欢胡萝卜蛋糕,你就会知道除了烘焙之外,胡萝卜还可以是一种香甜可口的食物。把磨碎的胡萝卜和燕麦一起浸泡在无糖酸奶里,把葡萄干放在有盖的碗里放在冰箱里过夜,可以分解淀粉,效果和烹饪差不多。有了这个简单的胡萝卜蛋糕隔夜燕麦食谱,你就可以每天早上吃一顿美味的、没有负罪感的早餐,而不用担心烤蛋糕的麻烦。
你能吃热的还是冷的隔夜燕麦?

你怎么吃泡过的燕麦完全取决于你。因为你的食谱已经在冰箱里泡了一夜,所以是即食的,而且是凉的。如果你想把它加热,在微波炉里加热30秒,可以帮助你在寒冷的冬天早晨从床上爬起来。

粥最好新鲜食用,并在食用前煮熟。

这是你美好一天的开始


粥是一种多用途的早餐,富含你的身体在整个早上醒来和集中精力所需的营养。你要怎么做和吃你的?和牛奶和切碎的香蕉一起吃吗?用磨碎的胡萝卜浸泡一夜,还是用微波炉加热冷冻的浆果?不管你喜欢什么粥,你都可以在当地的新世界找到健康营养早餐的所有成分。

本网站所提供的资料并非替代专业的医疗或饮食建议。如果你有任何关于健康和幸福的问题,一定要寻求你的医生或合格的医疗服务提供者的建议。