柠檬

如何购买

柠檬一年四季都有卖。选择柠檬的时候，试着找一个比它的大小重，有一个光滑，紧实和薄的皮。避免柔软、松软、表皮皱巴巴或凹凸不平的柠檬，因为它们不会那么多汁。

如何存储

如果把整个柠檬放在室温下保存，一般可以保存一周左右。如果你想让它们保鲜更长时间，可以把它们放在蔬菜保鲜盒里的密封容器里，这样可以让它们保鲜三到四周。如果把切好的或切片的柠檬放在密封的容器里，放在冰箱里可以保存三到四天。

烹饪技巧

• 柠檬是一种很受欢迎的柑橘类水果，在无穷无尽的食谱中使用——从卤汁、酱汁和蜜饯到饮料、甜点和甜的和咸菜。柠檬皮和柠檬汁都是很有价值的原料，可以为任何菜肴增添明亮而浓烈的味道。
• 在蒸蔬菜上挤点柠檬汁，让它们看起来更有活力，也能提味。
• 柠檬凝乳很容易做。在平底锅中用小火打鸡蛋和糖，然后加入黄油、柠檬汁和柠檬皮，继续打至粘稠。最理想的搭配是烤饼，柠檬挞，甚至是酸奶。
• 从烤鸡到柠檬派，腌柠檬几乎可以用在任何东西上。只需将柠檬片、盐和沸水放在一个干净的罐子里(如果你喜欢，你也可以加一片月桂叶)，放置六周后再使用。

营养成分

柠檬以其高维生素C水平而闻名——这使它们对心脏健康非常有益，使你的皮肤看起来和感觉水润，并提高你的免疫力。柠檬浆含有可溶纤维，有助于消化健康。柠檬也有助于铁的吸收。