海鲜

在新世界，我们直接与全国各地的当地渔民和妇女合作，帮助我们以可持续的方式收获捕捞配额。这些专家确保我们的鱼得到很好的照顾，并尽可能新鲜地送到我们的鱼贩商店。所以当你选择晚餐吃的鱼片时，你知道它是由我们的专家捕获并准备的。

购买和选择海鲜的小贴士

为了帮助您得到最好的选择，我们收集了一些购买和选择海鲜的顶级技巧。

所有新鲜的鱼

为了确保整条鱼是新鲜的，检查它们的眼睛是干净的，鱼鳃是红色的，没有气味。

秘诀二:不要把塑料袋里的鱼放在冰箱里。确保袋子被撕裂了，这样它才能呼吸。

秘诀3:把鱼冷藏，不要把它放在车里太久。如果你在旅行，可以要求把鱼放在冰上。

提示4:记住要经常寻找:

眼睛-黑色瞳孔，透明的角膜

皮肤明亮，有明亮的光泽

腮——明亮的“粉彩玫瑰”颜色

肉质有弹性，白色鱼类的肉质是半透明和坚固的，深色鱼类的肉质是光滑或有光泽的。

冻鱼及贝类

烹调贻贝时，不要吃没有打开的贻贝。

小贴士2:避免购买冷冻过的鱼。食用它并不危险或不安全，但当你烹饪它时，它的品质或味道不会很新鲜。

提示3:记得随时检查:

包装和封条没有损坏

该产品是固体冻结，但没有大量的冰在包装

贝类没有损坏或破碎

没有“鱼腥味”

贝类生活

建议1:只买活的贝类，壳是闭着的，或者打开后壳很快闭上的。

小贴士2:活的绿壳贻贝在喷雾下展示时，通常会张大嘴巴。没关系。只要轻敲贻贝，只买那些关得紧的。

螃蟹和龙虾

小贴士1 .如果你在买活螃蟹或龙虾，选择那些当你捡起时拍打得很有力的有活力的。

如果你要买煮熟的食物:
岩龙虾的尾巴应该紧紧地贴在身体的下面。当你把尾巴拉直时，它就会弹回原位。当你把螃蟹的腿和爪子伸直时，它们应该会“弹回来”。

可持续海鲜

新大陆的鱼非常新鲜，因为我们使用当地渔民，他们在当地水域捕鱼，并将捕获的鱼供应给当地的商店。

例如，住在马努雷瓦的奥克兰渔民布兰登·泰勒(Brendan Taylor)在奥克兰和泰晤士河/科罗曼德尔附近捕鱼。他捕获的比目鱼、鲻鱼、卡哈瓦鱼和斑点狗鱼在奥克兰新世界商店出售，24小时内就能上架。

布兰登使用小型拖车船，每次只出海捕鱼几个小时，然后再带回来加工——这意味着他的鱼总是非常新鲜。布兰登说:“你能得到最好的、最新鲜的鱼。”“你不能从一艘出海两三天才回来的船那里得到这种东西。我们每天都回来，通常一周去新大陆卸货两次，三次，所以我们给顾客提供他们能买到的质量最好的鱼。这是当地渔民给当地人捕的鱼。它在当地捕捞，并进入当地商店。”