雷司令是什么类型的酒?
从干燥和清脆到美味甜味，雷耶斯的广泛口味使这个新西兰的第四次最受欢迎的白葡萄酒。
在法国和德国边境附近，在18世纪初为新西兰引入了新西兰。RIESLING在南岛建立了很好的成熟，较冷的气候和低湿度与其欧洲家庭最相似。
由于所有错误的原因，雷先生在20世纪80年代变得非常受欢迎。它作为非葡萄酒饮用者的过度甜酒销售。来自这个时代的新西兰雷司令往往更加糖和更少的物质。
这一切都改变了。在雷先生中，您现在可以找到各种香气，从酥脆的苹果和玫瑰花朵，更大胆，柑橘和石头果味，如桃子或柠檬和石灰。今天的精致风味和脾气暴躁，使雷司令成为完美的夏季葡萄酒。
撕裂味道是什么样的？
气候对葡萄酒味道的影响最大，对雷司令来说尤其如此。大多数新西兰雷司令都生长在南岛，因为这种葡萄喜欢凉爽、低湿度的气候。
大多数新西兰雷司令都在马尔堡长大。坎特伯雷是下一个最大的生产者，是一个大边缘，中央奥塔农，尼尔森和瓦尔马拉帕尾随远远落后。
Marlborough Rieslings往往更加饱满和干燥，有一丝甜味。你也更有可能找到柠檬和石灰或温和的肉桂痉挛。
尼尔森坐落在新西兰南岛的顶部，天气比马尔堡略微温暖。在尼尔森·雷森林中，你更有可能找到像桃和杏这样的石头果味。
奥塔哥中部较凉爽的天气，加上多石、多砾石的土壤，使得雷司令的酒精含量更轻，口感更甜。在气候较冷的地区，比如奥塔哥中部，你更有可能尝到青苹果和酸橙柑橘的味道。
比较德国和新西兰的rieslings
特别是在雷林和德国雷林，你会发现一些分类。这些让你一个想法葡萄酒坐在脆弱的甜蜜程度上。德国Kabinett和Spatlese Riesling只有残留的含糖风味，让您专注于苹果，梨，桃和杏的花香和口味。
Auslese，Beerenauslese和Trockenbeerauslese riesling全部落入甜点或甜酒类别。葡萄酒制造商等到葡萄是覆盖物，在采摘之前有点萎缩。通过等待，葡萄失去了一些水含量，使糖更集中。
酿酒师可以引入一个名为Botrytis Cinerea的真菌，也被称为贵族腐烂，以掠夺葡萄。具有相似的效果，真菌萎缩了葡萄，因此它们变得不那么含水，更含水。贵族腐烂还将生姜和蜂蜜口味引入葡萄酒。
当然，你也可以找到新西兰雷司令(riesling)，它属于所有这些类别。一般来说，大多数新西兰雷司令倾向于非干型。浓郁的果香和柑橘的味道，少许剩余的糖来平衡新鲜和酸度。
新西兰雷先生可以非常清爽，年轻，但如果让它变为年龄，它可以发展更复杂。
与其他白色葡萄酒相比
想知道更多关于白葡萄酒的知识吗?让我们来比较一下雷司令和你在当地新世界的货架上找到的其他一些葡萄酒。
最佳新西兰rieslings
每150毫升玻璃营养营养（1份）
卡路里
与红酒相比，白葡萄酒往往具有较低的酒精含量，因此卡路里较少。此外，干燥的白色葡萄酒通常比甜白葡萄酒更少，因为它们含有更少的糖。
因此，您的玻璃林杯中的卡路里数量可能因其有多甜蜜而异。在150毫升的玻璃杯中，干型雷司令可能含有123卡路里，而非常甜型雷司令可能含有225卡路里。
碳水化合物
每份5.6克
酒精
大多数rieslings落在10.5％至12％的酒精范围内。
糖
每份1.5 - 10克
存储雷司令
-
你可以存储一个未开封的撕裂撕裂吗？
riesling是少数白葡萄酒之一，随着年龄的增长会变得更好，并让您在很大程度上衰老。我们已经提到过，雷司令是糖和酸度高的葡萄酒，这两个因素充当天然防腐剂。
所以如果你已经买了一个年轻的riesling并想要成熟，鼓励更复杂的口味开发，找到一个凉爽的黑暗空间，直到阳光直射。尽管我们都爱一个私人酒窖，你可能想看看厨房橱柜后面的葡萄酒架。
-
理想的冰雹储存条件？
与所有葡萄酒一样，您应该将瓶子存放在侧面，使液体位于软木塞上。
一旦您找到了凉爽的储存，并设置了您的葡萄酒架，率将在十年的高度上升。只需确保它很好，黑暗，温度不会超过15摄氏度。
-
一个打开的歌曲歌曲持续多久？打开你的雷司令后，把它放在冰箱里，并确保在3天内吃完。你应该只开一瓶你打算很快喝完的酒。如果你和朋友一起举办晚宴，这很容易做到，但如果你只是打算在周末喝一杯雷司令，那么你要做好准备，因为雷司令的味道会随着时间的推移而发生变化。
-
如何判断你的雷司令是否“变坏了”?
注意你的葡萄酒的味道和香气的变化正常，特别是葡萄酒作为艾琳的葡萄酒。只是注意到一杯新鲜冷藏和浇注的玻璃之间的差异，相比一个温暖到房间，并且有机会呼吸。您应该注意到鼻子上更深的味道和更广泛的香气。那些是好的变化。
如果你的雷司令“变坏了”，变化将是非常不同的。你可能会闻到一种类似湿纸板的味道，而不是雷司令闻名的美妙核果味。颜色也可能变成深黄色。这些都是很明显的迹象，你的雷司令已经在冰箱里放了太长时间，不再适合喝了。
如果是这种情况，Riesling的高酸度含量，加上它的酒精含量为较低的意味着它表现出很好的白葡萄鱼。要将剩余的雷司林转化为醋，请将其放在温暖的地方几周，以便氧化。
除非你喜欢氧化葡萄酒的味道，否则你可能不想在起居室里这样做。此外，将奶酪用橡皮筋放在瓶子的颈部上。这将使雷司令呼吸，同时防止昆虫进入。
服务雷司令
与任何白葡萄酒一样，稍微冷静下来。不要太冷，因为雷曲是一个非常芳香的葡萄酒。非常寒冷的气温将关闭riesling的芳香花束，并阻止您体验全方位的美味口味。
将瓶子撕裂在冰箱中大约两个小时，并在5到10摄氏度之间的任何地方服用。更好的质量rieslings在冰箱中需要更少的时间。同样，这是为了让他们展示他们的全部格味。
Riesling是一个白葡萄酒，您可以在红酒玻璃中服务。为自己试试这个。倒两杯撕裂;一个进入你经典的白葡萄酒玻璃，一体化为红葡萄酒杯。需要轻轻地注定每个玻璃，看看你是否可以注意到任何更改。
因为雷司令是如此芳香的葡萄酒，有些葡萄酒鉴赏家希望确保他们尽可能多地捕获这些美妙的香气。经典红酒杯通常在玻璃底部比在边缘的底部更宽。这种形状陷阱在玻璃内部更多蒸气，让您闻到您的更加狂热的美味味道。
riesling配对
令人耳目一新的新西兰雷司令的恭维鱼，海鲜和较轻的鸡肉菜肴。与此同时，撕裂的酸度和新鲜度将切割较重或略带辛辣的菜肴。
南亚美食
像Kabinett或Spatlese一样的频谱的“干燥”结束，与亚洲美食很好。较低的酒精含量，果味香味和酸性生气勃勃将通过泰国咖喱，熏制的肉类或丰盛的猪肉运动员携带。葡萄酒中的糖对抗菜肴中的热量，而辣椒会使雷先生似乎不太甜蜜。
如果你喜欢日本料理，可以尝试将你最喜欢的菜肴与雷司令搭配。喜欢吃金枪鱼、鲑鱼或烟熏鳗鱼的海鲜爱好者会发现，雷司令的爽脆口感可以穿透这些鱼中脂肪含量较高的部分，同时对抗任何辛辣元素。如果你喜欢寿司或日本咖喱配鸡肉，你也会发现雷司令的搭配也不错。
海鲜
像Auslese或Beerenauslese品种一样的更甜蜜的婚姻有更高的糖水平，这使得这款白葡萄酒的成果票据唱歌。这就是将海鲜拼盘与螃蟹，小龙虾和扇贝一起放入时所服务的。
奶酪
如果你要用雷司令和奶酪拼盘搭配，选择更咸的奶酪来平衡甜味。选择蓝纹奶酪、陈年豪达奶酪、菲达奶酪或哈瓦蒂奶酪。雷司令的品种和口味使这款葡萄酒能够满足三道菜晚餐的正式要求，但也非常适合在周五与炸鱼薯条一起坐在沙发上。
果味甜点
或者，这些雷司令品种也会等到你的餐后，增强你的甜点的水果味道。比如焦糖酱、苹果派、桃子、奶油或热带水果。
riesling - 完美的夏季葡萄酒
它很少奇迹撕裂在新西兰是如此受欢迎。从干燥和清脆到美味甜蜜，雷司令的广泛口味使这成为完美的夏季葡萄酒。