长相思是什么类型的葡萄酒?
白苏维翁是一款芳香的白葡萄酒，带有新鲜的香草，成熟的辣椒，柑橘，甜瓜，成熟的醋栗和西番莲的味道。正是这种新鲜的酸让这些葡萄酒变得特别。酸以最诱人的方式在你的舌头上跳舞。
白苏维浓是什么味道?
马尔伯勒长相思是芳香的，辛辣的味道几乎是爆炸性的，有新鲜，脆，热情的酸度。它有一系列的口味，从绿色和红色的辣椒到醋栗和热带百香果的特点。在较温暖的地区，如吉斯伯恩和霍克斯湾，口味更倾向于热带油桃、西番莲和甜瓜，同时仍保留其特有的新鲜风味。
这是一种通常是干的葡萄酒。然而，这种葡萄也能酿造一些世界上最棒的甜葡萄酒，比如Sauternes葡萄品种。
寻找什么
一般来说，在新西兰，陈酿不到12个月的长相思葡萄酒的颜色非常苍白，略带绿色。随着时间的推移，葡萄酒的颜色会稍微变浅，但应该始终是明亮和清澈的。
大多数新西兰白苏维浓葡萄酒都应该在5年内饮用。
什么是橡木sauvignon blanc?
一些长相思在橡木桶中发酵，使葡萄酒更柔和更醇厚的味道，赋予葡萄酒香草味和奶油质地。
长相思葡萄酒价格
我们很幸运生活在伟大的白苏维浓的故乡。大多数葡萄酒的价格都非常合理，有相当多的葡萄酒零售价低于25美元。86%的新西兰长相思是出口的，但我们的选择还是太多了。
想要品尝新西兰最好的白苏维浓，看看我们的寻酒器吧．
最佳新西兰长相思
长相思与其他葡萄酒相比
长相思(Sauvignon Blanc)可能是新西兰最受欢迎的白葡萄酒之一，但你可能还会喜欢其他一些很棒的白葡萄酒。
长相思和灰比诺
长相思，有着新鲜的酸和草药的味道在很多方面和灰比诺非常相似。长相思的味道会更刺鼻，更有味道。
灰比诺是一种带粉红色的白葡萄。这种浆果可以酿造出一种味道丰富的白葡萄酒，有白桃、杏仁和梨的味道，没有单宁，很少或没有橡木味。通常，灰比诺的酸结构比白苏维浓的酸结构要软得多。
长相思vs夏敦埃
在新西兰和海外生产的霞多丽葡萄酒通常具有橡木风味。这使得葡萄酒更柔软，掩盖了主要的水果味，提供了口感纹理，并给了葡萄酒更丰富的非芳香的感觉。
另一方面，长相思(Sauvignon Blanc)几乎与霞多丽(Chardonnay)的黄油味完全相反。
白苏维翁和白诗南
白诗南的酸水平与长相思相似，但口感更柔滑，有核果味。这两种酒都是很好的开胃酒。白诗南酿造出浓郁的蜜桃、柑橘和甜瓜口味的葡萄酒，非常适合饮用和陈酿。
白诗南是在新西兰少量生产的。气候是理想的，但多年前，它是“袋装”葡萄酒的主要成分，这并没有吸引消费者重新发现葡萄酒。万博manbetx客服电话希望我们会看到更多制作精良的例子出现。
长相思vs夏布利
夏布利是一种产自法国北部的以霞多丽(chardonnay)为原料的葡萄酒。这些葡萄酒通常用很少或不使用橡木酿造，通常被形容为“钢铁般的”或“燧石般的”。
高酸度和较冷的地区水果给夏布利带来了花香，而不是长相思的植物味。但它的酸度通常可以与白苏维浓媲美。
长相思和白比诺
白比诺是一种白葡萄酒，由白比诺葡萄制成，它是黑比诺葡萄的基因突变。它们通常没有长相思那么酸，有苹果和核果的香气和味道。
存储白苏维浓
大多数新西兰长相思被设计成在收获后的5年内饮用。陈年葡萄酒会改变味道，变得非常植物化，闻起来有罐装豌豆的味道。
尽管如此，陈年的长相思还是很美味的，那些用橡木桶酿造的长相思通常在相当长的一段时间内都喝得很好，至少5年。
将螺旋瓶盖的瓶子直立存放，将软木瓶盖的瓶子(在新西兰你不会发现很多这样的瓶子)侧身放在黑暗凉爽的地方。试着选择一个温度稳定的位置。
它一旦打开，可以持续多久?
一旦打开，重新密封，并将其垂直储存在冰箱。一旦打开，长相思应该可以保存2到4天，没有明显的变质。瓶里的酒越多，保存的时间就越长。
经过氧化的干长相思(通常是由于一个有缺陷的螺帽)会有更多的金棕色色调，失去了明亮、充满活力的水果香味。味蕾会变得扁平、迟钝和疲惫。
服务白苏维浓
长相思应该是“凉的”而不是冰的，在6到8度的温度下(CIf)，这些葡萄酒太冷了，你会失去水果的味道。如果存放在冰箱中，在食用前10分钟取出。没有必要滗出长相思。
盛酒的杯子的开口要比碗的大小窄一点，盛满的杯子不要超过半杯。
白苏维浓营养每150毫升一杯(1份)
| 卡路里 | 碳水化合物 |
| 84卡路里 | 3.8克/份 |
| 酒精 | 糖 |
| 12.5 - 13% alc 1.25标准饮料每一份 | 每份0.6克 |
白苏维浓配对
长相思适合搭配新鲜食物。它充满活力的味道增强了新鲜海鲜的美味，如鲑鱼，扇贝，油锅炸鱼，牡蛎和青口贻贝。
鸡肉、小牛肉和火鸡都是很好的搭配，印度菜、泰国菜、中国南方菜和日本菜也是如此。
它通常与鳄梨、芦笋和沙拉等蔬菜搭配食用，而白苏维浓的味道真的很突出。山羊奶酪也很适合白苏维浓。
用白苏维浓烹饪
白苏维浓的高酸度使它成为一种非常适合烹饪的葡萄酒。白苏维浓和盐水混合的清蒸贻贝是最好的选择。在制作油醋沙拉酱时，用白苏维浓代替醋也是很棒的。
做饭的时候一定要用好酒，如果你自己不愿意喝一杯，就不要加到食物里。
配白苏维浓的配方
新西兰长相思的历史
白苏维翁已经在法国种植了几个世纪，传统上是波尔多和卢瓦尔地区;赤霞珠和品丽珠也是在这里种植的。最纯净的酒，最像我们在新西兰生产的酒，产自卢瓦尔河谷地区的桑塞尔和普伊费姆。
新西兰长相思(Sauvignon Blanc)的生产是一个迷人的故事，从很多方面来说，它是20世纪末葡萄酒生产创新的写照。
这一切都始于1969年
在新西兰，白苏维翁(Sauvignon Blanc)最早是1969年由两兄弟在西奥克兰种植的;罗斯和比尔·斯宾塞他们创立了马图亚谷葡萄酒公司。1974年，他们生产了首批400瓶白苏维翁葡萄酒出售。
前年，有两兄弟;马特(Mate)和弗兰克•尤基奇(Frank Yukich)看到了南岛顶部马尔伯勒(Marlborough)地区长相思(Sauvignon Blanc)的潜力。斯彭斯夫妇给了他们10个插枝，在1973-1974年间，他们从中生产了35000株植物。蒙大拿葡萄酒公司(Montana Wines)后来更名为布兰考特庄园(Brancott Estate)，后来成为新西兰最大的葡萄酒生产商。它的增长惊人，从1961年的13,500升到1973年的6,75万升。他们在80年代初开始向英国市场出口产品。
大约在这个时候，葡萄酒记者鲍勃·坎贝尔(Bob Campbell) MW写道，喝新西兰长相思(NZ Sauvignon Blanc)的体验:
就像被绑在艾丽·麦克弗森身上，从一个满是新鲜醋栗叶的无底洞里蹦极”。
这使得许多英国葡萄酒消费者开始尝试它，并帮助它创造了现在的葡萄酒感觉。
长相思——新西兰人的最爱
作为新西兰产量最大的葡萄酒和我们生产的出口最多的葡萄酒，我们很幸运有这么多的长相思。
所有不同的标签，每一个都显示了不同的地区，风土和酿酒风格，我们有很多选择。所有的酒都有美妙的果香和清新的口感，并带有独特的醋栗热带风味。
作者简介:Jim Harre
在霍克斯湾的东部理工学院学习葡萄栽培和酿酒之后，吉姆在新西兰和国际上做过几次酿酒师。
Jim是新西兰葡萄酒评审比赛的重要成员，他有25年的葡萄酒鉴赏经验。现在，他是一位备受尊敬的国际评委，担任美国、日本、中国、澳大利亚，当然还有新西兰的葡萄酒比赛的评委主席。
他还被认为是研究葡萄酒感知在飞机上变化的影响的世界权威，是全球最大的葡萄酒大赛的小组主席;每年在伦敦举办的国际葡萄酒挑战赛;也是新西兰航空公司的葡萄酒顾问。正是吉姆对葡萄酒教育和教育的热爱，使他成为新西兰最受认可的葡萄酒专业人士之一。