上酒

好玻璃器皿的重要性

市场上有各种形状和大小的酒杯，人们不知道该从哪个酒杯购买和饮用。让葡萄酒法官Jim Harré用4个有用的建议来简化决策。

近年来，葡萄酒行业悄然发生了一场革命。我指的不是Stelvin螺旋瓶盖(Stelvin Screwcap)的推出，而是玻璃器皿在形状、大小和风格上的巨大进步，导致人们对葡萄酒的感官感知和享受发生了变化。

对我来说，除了以一种“用户友好”的方式将葡萄酒从瓶中输送到你的嘴里这一明显的作用一个好的酒杯应该有四个特点：

1. 透明的酒杯，使你能毫无障碍地看到酒的颜色和状态。
2. 一个形状良好的碗，当盛满1/3时，可以容纳适量的葡萄酒，可以旋转，以释放香气，而不会溢出。
3. 一种可以让你拿酒杯时不会在碗上留下手印或加热葡萄酒的柄。
4. 这是一种切割而不是卷起的边缘，使葡萄酒流入口中，而不是卷起的嘴唇所产生的效果，它起到了水坝的作用，改变了葡萄酒流入舌头的方式。

这一变化的领导者是里德尔这家奥地利公司成立于1678年，目前雇佣了11名员工th里德尔家族的一代根据葡萄酒的特性设计的功能性酒杯的发明者是Claus Riedel(第9代)。

2004年，里德尔集团买下了德国另一家奥地利玻璃制造商，成立于1521年，以生产无铅水晶而闻名。里德尔酒杯和斯皮格劳酒杯都是一种饮用的愉悦之物，最重要的是使葡萄酒口感更好。

当我第一次接触这种杯子的时候，我很怀疑，一个杯子的形状怎么能改变葡萄酒的味道?一个切边而不是卷边的杯子，怎么能产生不同的效果?就像他们说的“布丁里有证据”，用不同的杯子来比较同一种酒是一种启示。

如今，里德尔和斯皮格劳酒杯已成为国内顶级葡萄酒比赛的标准，如新世界葡萄酒奖、皇家复活节展、新西兰年度葡萄酒奖以及众多国际葡萄酒评奖活动。