当食物和酒搭配时，你可能已经听过4条基本规则:
•用白肉和鱼对白葡萄酒
•用红肉对红酒
•在已经老化的葡萄酒之前为年轻葡萄酒提供服务
白葡萄酒应冷藏，红葡萄酒应在室温下饮用
虽然它们是一个好的开始，但一些规则被打破了。想想他们更像指导方针。例如，Chardonnay很棒，烤羊肉肉饼，烤肉鲑鱼奇妙。
我们的葡萄酒配对指南将向您展示哪种准则，以及何时可以打破规则。
Jim Harré，新世界葡萄酒奖的评委主席，带我们来到不同的食物之旅，与我们最著名的葡萄酒品种互补。
"I was fortunate in growing up on Auckland’s West Coast beaches and being able to access its kaimoana. One of my most memorable meals was shared with a group of friends and consisted of fresh green-lipped mussels straight from the sea, grilled over a fire on a bed of seaweed and matched with a lightly chilled Marlborough Sauvignon Blanc. I still have a vivid memory of the taste of the mussels and the wine, but it’s the memory of the occasion that is strongest. A meal of fresh green-lipped mussels in a restaurant with a glass of Sauvignon Blanc will still be a great match, but without a defining occasion it will never reach the heights of a most memorable meal."
葡萄酒搭配技巧
以下是一些搭配葡萄酒的小贴士:
- 平衡葡萄酒的身体或重量，具有类似的身体或重量的食物。例如，浅白葡萄酒可能会被含重奶油酱的意大利面具压倒。相反，它应该获得类似加重的口感的葡萄酒。
- 试着在酒和食物之间找到平等的伙伴。例如，用比目鱼这类美味的鱼搭配清淡的雷司令。
- 匹配菜肴最突出的元素。这通常是酱汁。例如，与新鲜的番茄辣味辣味辣酱烤鸡的葡萄酒将与辛辣的泰国鸡肉咖喱一起使用。对于鸡肉和辣调味汁，与芳香，辛辣，中等体育的viognier匹敌。要切割泰国绿色咖喱的香料，您想要与更轻，较甜的Gewurztraminer匹配。
红酒搭配
按照指导方针，如果你要用红肉烹饪，红酒是一个自然的开始。牛排，番茄意大利面，或美味的烤羊肉。
但统治的例外情况怎么样？鲑鱼，奶酪和猪肉也可以用轻盈和果味的红葡萄酒配对。
新西兰可用红酒的款式因甜蜜的玫瑰而异，灯头黑色的黑色，一个薄皮画，或者是一个大而大胆的赤霞珠。为您的下一个食品和葡萄酒配对提供一个想法，这里有一些红葡萄酒品种的建议。
黑皮诺配对
黑皮诺是一种果香浓郁的红葡萄酒，酒体适中，单宁柔和。它丰富和天鹅绒般的芳香，带有紫罗兰、玫瑰、红李子和轻微的烟熏味。
搭配:奶酪
与奶酪非常漂亮地对黑色成对;这很简单。因此，在向一群朋友送回Pinot Noir时，用Kapiti Kakato Gouda Cheese，荷兰埃德拉姆，Chevre Mild Goat's Cheese和Nutty Barrys Bay传统Gruyere创建一个拼盘。他们都是惊人的黑色黑色。
要完成奶酪板，加入一些用羊毛，腌制蘑菇和一罐酸辣酱，然后突然出现。记住温暖的危险面包！
搭配:鸭
黑比诺的樱桃果味和香菇味与鸭子的泥土味相得益彰。它与相对简单的鸭类菜肴非常相配，比如我们的烤鸭配小扁豆食谱，以及更奢华的鸭胸配焦糖苹果球烤土豆。
其他值得注意的匹配
蘑菇菜肴，烤羊，羊羔架，鹿肉，兔子，猪肉
食谱
扁豆烤鸭
在土豆罗斯蒂的鸭胸脯用焦糖的苹果球和茄子鱼子酱
蘑菇意大利调味饭
经典的烤羊
Shiraz / Syrah配对
成熟的味道并非偶然设拉子与腊肠、橄榄、晒干番茄和羊乳酪搭配非常美味，因为它们都受到了强烈的地中海风味的影响。
设拉子是指生长在澳大利亚的品种，而新西兰和世界其他地方则将这种干红、带有李子和辛辣黑胡椒味道的葡萄酒称为西拉。
匹配：胡椒牛排
牛排是与西拉葡萄酒搭配的绝佳食物，尤其是配上辣椒酱的时候。西拉的黑胡椒味与胡椒酱相匹配，酒中的单宁平衡了牛排的天然脂肪。
即使是慢煮的牛排，只要加一点葡萄酒，效果也会显著改善。
如果你想换一种口味，可以尝试用西拉(Shiraz)或西拉(Syrah)来搭配味道浓郁的鹿肉。
搭配:奶酪
一个年龄Parmigiano Reggiano.是美味的，因为芳香和蓝奶酪。
匹配：苦涩（暗）巧克力
没有什么比黑苦巧克力更适合搭配澳大利亚设拉子了。它只是工作。
其他值得注意的匹配
新加坡辣椒蟹
食谱
娇小的回来配对
值得一提的是，娇小的Sirah实际上与Syrah或Shiraz实际上并不相关。美国人和澳大利亚人致电Sirah是什么，世界其他人称之为Duref。
Duref是所有的Peppery，没有技巧的锡拉的大因素。与DURIF配对的食物需要大而且足以容纳葡萄酒中的强烈口味。
搭配:辛辣菜肴
将Petite Sirah添加到辛辣的菜肴中给他们一个额外的球。
匹配：汉堡
小西拉汉堡非常适合搭配奶酪汉堡。
匹配：牛排
让经典的牛排和红酒搭配更上一层楼。试试小西拉牛排和蓝奶酪的组合。你需要强劲的酒劲才能穿过去!
食谱
混合红葡萄酒搭配
对于那些喜欢南非烤肉和披萨的人来说，你会很熟悉其中的平衡混合红色像赤霞珠，梅洛，淡紫色和马尔贝克一样，肉豆蔻和脂肪在肉中。
搭配:奶酪和肉类拼盘
下次当你要上这些名酒的时候，把冷烤牛肉、辛辣的烤香肠、西班牙香肠、牛肉熏牛肉、热猪肉和切成薄片的腊肠放在一个大浅盘中。加入芥末，辣番茄酸辣酱，橄榄和软的蓝奶酪，如高根佐拉，以及大量的意大利脆皮面包片。
想了解更多关于葡萄酒和奶酪配对，看看这些建议。
梅洛配对
这款干红葡萄酒与其他红葡萄酒在瓶装时一样受欢迎。它的干爽，自然的酸度，红色水果的味道和叶的香味，使它成为一个理想的搭配完整的风味菜肴。
搭配:奶酪
搭配奶酪和梅洛？选择一个坚硬或老化的奶酪，具有强烈的香气和略带甜味的味道。例如，Kapiti Kakato孜然种子Gouda奶酪，大陆特别储备古达，大陆老年切达干酪鲜美奶酪，甚至是颓废的Kapiti Port Wine Cheddar奶酪。
搭配:牛肉
梅洛与烤牛肉和辣根相匹配。Tabasco和辣根对具有葡萄酒的酸度和果实的酸性。多么组合！
匹配：羊肉
你可能也喜欢用梅洛葡萄酒配羔羊肉。甜橙，咸味羊乳酪，加上一点胡椒粉和梅洛酒里的李子。
食谱
赤霞珠配对
赤霉素略微酸性，赤霞珠是一种强有力的酒，含有单宁和黑醋栗，黑樱桃和黑橄榄的黑暗水果味。
匹配：牛排
到现在为止，你知道大胆的红酒配牛排很好。赤霞珠当然是如此，但它的味道更丰富，为食物搭配提供了不同的机会。
搭配:羊肉、排骨
用烟熏羊肉或猪排试试赤霞珠。来自葡萄酒的大胆单宁的烟熏味是在缓慢煮熟的天堂制作的比赛。
匹配：蘑菇
如果你是素食者，或者正在寻找无肉食谱，你一定会喜欢加波多贝罗蘑菇的赤霞珠。
如果想吃更有魅力的食物，可以试试蘑菇和扁豆辣椒。加入一些干菌菇，将赤霞珠提升到一个新的水平。
搭配:奶酪
与梅洛(Merlot)或设拉子(Shiraz)一样，赤霞珠(Cabernet Sauvignon)也适合与切达干酪(cheddar)、豪达干酪(gouda)或格鲁耶尔干酪(gruyere)等陈年硬奶酪搭配。如果菜单上有赤霞珠(Cabernet Sauvignon)，不要害怕搭配高根佐拉(gorgonzola)等味道浓郁的奶酪。
食谱
迷迭香和橄榄羊肉用饼干外壳
烧烤猪排和松羊
烤Portobello蘑菇
蘑菇和扁豆辣椒
Malbec配对
新西兰的马尔贝克葡萄酒大部分来自阿根廷。考虑到这个国家以南美烧烤(“Parrillas”)闻名，牛排似乎是这种多汁、果酱丰富的红酒的最佳选择。
所以，让我们跳过常见的(牛排)，寻找其他可以搭配马尔贝克的好菜。丰富，干爽，浓郁的味道和质地是适度辛辣，口味丰富的菜肴的理想选择。
匹配：辣卷饼
如果想要拉丁主题的菜单，可以搭配辛辣的墨西哥卷。马尔白克是少数几款能够驾驭牛油果和奶酪的香料和奶油味的葡萄酒之一。
匹配：Nachos，Empanadas＆Quesadillas
如果你有一个最喜欢的丰盛的墨西哥餐，如玉米片，肉馅卷饼，或油炸玉米粉饼，Malbec将是一个很好的搭配。
搭配:辣椒
在家里的另一顿士用餐用一杯马尔贝克是辣牛肉辣椒。它们一起配对，他们会吹走任何肤色的蓝调。
匹配：甜点
对于真正颓废的待遇来结束夜晚，与墨西哥巧克力甜点对。含有肉桂辣椒的肉桂辣椒，一丝辣椒加上Kahlua的咖啡口味，这款甜点是MALBEC等葡萄酒。
食谱
墨西哥牛排卷饼
快速简单的玉米片
墨西哥empanadas.
黑豆和玉米饼
慢炖牛肉辣椒
Tempranillo配对
另一个坚固的红色，紫花板来自西班牙，以其耐嚼质的质地，朴实的色调和富含辣味的味道而闻名。
比赛：鸡肉
这是一个被破坏的规则的一个例子。告诉你的朋友，你是用鸡肉配对红酒，他们可能会质疑你的判断。
Tempranillo与西班牙鸡肉烹饪良好的原因之一是因为许多食谱包括辛辣，肉质的混合物。在弗拉门戈鸡中使用烟熏辣椒粉，橙色，加辣椒和辣椒，使其成为一种奇妙的配对，与同样辛辣和果味的温度饮食。
同样，烟熏西班牙炖炉用Chorizo和Bacon创造一个穿着的干净，在家里是Tapas或主餐。
这些强烈的口味与大胆的坦培略搭配，创造了一种令人兴奋的风味组合。
其他值得注意的匹配
蔬菜炖菜
食谱
玫瑰配对
通常被描述为两全其美，玫瑰将白葡萄酒的清爽、新鲜特征与红葡萄的果香结合在一起。
匹配：烧烤
Rosé是一个多功能，经典的夏季葡萄酒，在Kiwi烧烤上提供了良好的服务。面包，鸡肉小吃或牛肉牛排的香肠是一个美妙的伴奏。
搭配:海鲜
甜美或腮红玫瑰般美妙地匹配咸海鲜和柠檬。如果您正在准备夏季海鲜牌贻贝，扇贝和牡蛎与一些鹰嘴豆和枯草面包，那么玫瑰的甜味果味味道将咸味海鲜融入美味的和谐。
相关文章
请阅读我们的指南海鲜酒配对
搭配:奶酪
粘在甜美的选择，如果您更喜欢腮红玫瑰，请用咸味奶酪匹配您的葡萄酒。艾蒂洒在熏火腿，老戈达或蓝芝士。
如果你更喜欢干爽的brut Rosé，那就选一种泥土味、坚果味的奶酪，这种奶酪可以在果香浓郁的葡萄酒中突显出来。戈尔根佐拉奶酪或奶油蒙特利杰克奶酪与果味、酸味、干味Rosé完美搭配。
食谱
甜红葡萄酒搭配
你喜欢吃甜食吗?Moscatel, Vin Santo, Lambrusco和波特风格的餐后开胃酒，当你准备餐后甜点。
搭配:黑巧克力
一些更甜的红葡萄酒需要触感苦味，平衡微妙的口味并防止甜味过载。用很多可可制作的黑巧克力是一个良好的开始。
这将在经典的香蕉裂缝中结合盐渍焦糖，花生和黑巧克力进入一个令人愉快的粘性混合物，与甜点红葡萄酒提供真正的对比。
食谱
找到你完美的红酒
想在与食物搭配之前了解更多关于红酒的知识吗?我们的寻酒工具可以帮助您找到适合您的味蕾的瓶子。
白葡萄酒搭配
你可能已经被告知，白葡萄酒与鸡，鱼，有时猪肉，但事实比这更细致。
新西兰可用的白葡萄酒款式因脆皮炙热的石榴石而异，甜蜜的雷曲，芳香Sauvignon Blanc或强大的霞多丽。为了让您的下一个食物和葡萄酒配对，这是每个白葡萄酒品种的一些建议。
Sauvignon Blanc配对
新鲜辛辣的味道和爽脆的酸味白苏维浓是新鲜泰国或日本菜肴的完美箔。
匹配：咖喱
当与白苏维翁(Sauvignon Blanc)搭配时，泰式素食绿咖喱的热量与葡萄酒的酸度互补，柠檬草的香味则增强了葡萄酒的柑橘味。
匹配：海鲜（特别是贻贝）
含有美味的柑橘类风味的Zesty Sauvignon Blanc与一系列海鲜菜肴令人愉快。蒸贻贝，虚张声的牡蛎，或几乎任何带有的贝类都会搭配美妙的味道。
尝试使用鱼类，姜，葱和大豆匹配索沃，以便真正清爽的旋转。
搭配:奶酪
柔软成熟的奶酪带有白色的霉菌和奶油质地提供了美味的对比脆的长相思。经典的布里干酪或卡门培尔干酪绝对不会出错。
其他值得注意的匹配
银鱼
食谱
霞多丽配对
大多数人都想夏敦埃酒橡木，黄油和坚果的味道。但事实是，霞多丽的标签背后有多种口味。
如果你想买新西兰马尔伯勒(Marlborough)或中奥塔哥(Central Otago)等气候较冷地区生产的霞多丽(Chardonnay)，你可以找到一些口感较淡、果味较浓的品种。
搭配:鲑鱼
如果我被困在一个荒岛上，只有霞多丽(Chardonnay)酒可喝，我的下一个要求肯定是三文鱼，而且要很多!烟熏的，冷的，热的，全麦的，都是很棒的搭配。
夏敦埃酒的一个简单快捷的做法是，将一大块热烟熏三文鱼和冷烟熏三文鱼薄片放在一个大浅盘上。加入一堆热薄饼和蘸酱，蘸酱由切碎的刺山柑、柠檬皮、辣根、香葱和黑胡椒混合在奶油奶酪中制成。
把蘸酱涂在薄饼上，上面撒上三文鱼——记得要配上柠檬角，这样会更刺激。
对于更具冒险的食谱，请尝试这款日本风格的芝麻羽衣甘蓝，西兰花和三文鱼食谱。苦羽衣甘蓝，富三文鱼和果味霞多丽都在一起融化在嘴上。
搭配:小龙虾
与鹰湾或kaikoura小龙虾在黄油和大蒜烹制的鹰湾或kaikoura小龙虾上有更多的黄油霞多丽。
比赛：鸡肉
用温柔的烤鸡，霞多丽可以在你的调色板上添加另一个美味的纹理。百胜。
搭配:奶酪
酸性，未脱色的霞多丽对白色模具奶酪比如布里干酪和卡门贝尔干酪，以及切达干酪、豪达干酪和格鲁耶尔干酪等较硬的奶酪。
其他值得注意的匹配
猪肉、牛肉(真的!)
食谱
Pinot Gris / Pinot Grigio配对
灰比诺是一种用途广泛的葡萄酒。它可以补充一顿相似的、和谐的菜肴，但也提供平衡的一餐有不同的口味。
匹配：日本料理
一个新西兰灰比诺非常适合搭配日本食物——生的、熟的、热的或冷的。口感、酸味平衡了辛辣和甜度，与桃子、温柏、梨子、生姜的口感和爽脆的酸度非常相配。
虽然这是一个大的要求搭配Teriyaki牛排，但寿司很棒。尝试三文鱼寿司，金枪鱼，蛋卷和加利福尼亚卷。它也很棒，Sashimi，Soba面条，鸡肉牦牛，芝麻海藻沙拉，天妇罗，味噌汤和日本国家煎饼汤。
搭配:奶酪
酸味，果味，酸性的黑冰格里斯可以站在瑞典和马苏里拉等新鲜奶酪的强烈口味。
搭配:沙拉
灰皮诺的柑橘香味可以让简单的蔬菜沙拉或鸡肉沙拉闪闪生辉。
搭配:野味
灰比诺配上丰富的野味，如鹿肉或鸭肉，它能以清新的酸度去除脂肪。一杯灰比诺(Pinot Gris)会提供你不知道它需要的平衡和酸度。
其他值得注意的匹配
瘦红肉，番茄酱，奶油酱，鸡肉
食谱
甜酒和甜酒搭配
riesling，Pinot Gris，Gewurztraminer和Moscato都可以生产甜蜜的品种晚餐后享受。检查标签，就像“高贵”，“晚收获”，“迟到的”和“Botrytis”，这都是瓶子里面的葡萄酒是甜蜜的。
其他甜点葡萄酒品种包括冰葡萄酒，索忌和vin santo。
搭配:水果甜点
这些甜白葡萄酒适合搭配水果味，但不适合过于甜的甜点。它们带来的热带风味会让你的晚宴更加精彩。
为了使整道菜的味道形成鲜明对比，可以尝试用甜点酒搭配姜饼和梨布丁。甜而辛辣的肉桂和核桃，这是一道非常棒的冬季甜点。
核桃和梨不在季节？尝试这个桃子和蓝莓鞋匠。水果酸味的酸性爆炸是甜美的甜点酒的完美对立面。
其他值得注意的匹配
蓝奶酪，馅饼，核果
食谱
Gewurztraminer配对
琼瑶浆可以是甜蜜或干燥的，但它分开的是一个独特的肉桂味，与玫瑰花瓣和荔枝的香气相结合。
搭配:西班牙菜
琼瑶浆与含有藏红花、肉豆蔻、孜然、肉桂和红辣椒的菜肴搭配饮用，会让人惊叹不已。这就是冒险精神可以创造一种崇高的用餐体验的地方。
这些香料大部分都可以在西班牙菜中找到，尤其是在海鲜饭中。用鸡肉、海鲜或两者的组合来做，这是与水果味琼瑶浆搭配的酱汁和香料。
匹配：辣亚洲菜肴
Cinnamon和Ginger Flavors的混合物，加上脆酸度，使GewurztraMiner成为一些亚洲美食和刺客的菜肴。
像越南风格的猪肚一样的东西，令人耳目一新，令人耳目一新，令人耳目一新，令人耳目一新。
提示:如果您不是Pinot Gris的忠实粉丝，请用干燥的Gewurztraminer替换与刺激性菜肴或亚洲美食仍然可以提供清凉平衡。
搭配:奶酪
尤其可以用姜饼和温和的蓝奶酪和一点果冻或糊状物配送干燥的Gewurztraminer。Gewurztraminer也很好，甜味温和的奶酪，如Maasdam，Gruyere，Gouda或老年的切达乳酪。
食谱
Zinfandel配对
仙粉黛是一种浓郁的红葡萄，常用于制作更甜的Blush Rosé葡萄酒。由于与红葡萄皮接触较少，脸红Rosés的颜色通常较浅，酸度较低，酒精含量也较低，因此仙粉黛Rosé在夏天很受欢迎。
你也可以找到仙粉黛(Zinfandel)红酒，它像黑皮诺(Pinot Noir)一样酒体轻盈，但往往有更多的单宁和更高的酸度，这让它尝起来很大胆。仙粉黛有经典的蜜饯、蓝莓酱、樱桃、李子、黑胡椒的味道，余味有烟熏和烟草的味道。
匹配：辣烧烤菜肴
作为一种较甜的红酒，仙粉黛非常适合搭配辛辣的烧烤菜肴和咖喱。
如果想体验真正的风味，可以尝试将仙粉黛与可口可乐墨西哥辣椒烧烤酱中的拉猪肉搭配。墨西哥小辣椒的烟熏味、辣味和可乐的甜味与仙粉黛的相似味道结合在一起，创造出一种特别的味道。
另一种辛辣的烧烤食谱是大块的烤牛肉串。香喷喷的红烧酱汁配上新鲜的菠萝和甜甜的菠萝，与果味的仙粉黛(Zinfandel)非常相配。
搭配:奶酪
当与奶酪配对Zinfandel时，寻找像Manchego，老年切达干酪和古达这样的艰难，丰富的味道。
食谱
vignier配对
这种干白葡萄酒在新西兰越来越受欢迎，因为霞多丽的粉丝们希望尝试一些不同的东西。
像霞多丽，各种维欧尼酒体饱满，但有柔和的味道。维欧尼的不同之处在于它有桃子、梨和紫罗兰的果香。
匹配：辣海鲜
维欧尼的芳香和果味让它可以与辛辣食物搭配，与烤海鲜搭配也很美味。
你可以把这两种元素结合起来，把维欧尼与泰式黄鱼咖喱或泰式虾粉搭配。维欧尼还可以切开贻贝炸面糊。
搭配:奶酪
维欧尼与霞多丽有一些相似之处，但没有浓郁的黄油味。所以它适合与更多的奶油和黄油奶酪搭配。想想马斯卡彭干酪，意大利乳清干酪，蒙特利杰克干酪，双层奶油卡门培尔干酪和布里干酪。
食谱
雷司令配对
雷司令与橙色和玫瑰花水，保存的柠檬，日期，无花果，杏子和标记盘有奇妙。
匹配：莫罗坎标记
尝试将雷司令与牛肉或鸡肉炖锅搭配，体验所有水果的味道如何和谐地融合在一起。
搭配:亚洲菜肴
甜蜜的rieslings可以穿过许多亚洲菜肴的香料。寻找像泰国沙拉这样脆的亚洲菜肴。
甜蜜的冰雹甚至适用于牛肉沙拉。
沙拉，加上辣椒，石灰和香菜的新鲜度被一个甜蜜的雷司令升高，你会忘记红肉和白葡萄酒周围的“假设规则”。
搭配:海鲜
雷司令是一款芳香、轻盈的白葡萄酒，与海鲜搭配起来很轻松。可以搭配新鲜去壳的牡蛎或扇贝，用平底锅与姜、辣椒、柠檬草一起烤，并淋上柠檬或酸橙。更棒的是，一款雷司令干酒配上经典的猕猴桃银鱼馅饼。
搭配:奶酪
作为一种更甜的葡萄酒，雷司令与更咸的奶酪搭配效果极佳。选择蓝纹奶酪、陈年豪达奶酪、菲达奶酪或哈瓦蒂奶酪，它们可以抵消美味雷司令的甜味。
其他值得注意的匹配
海鲜，炸鲷鱼
食谱
Tagine Style Beef用蒸粗松
摩洛哥鸡锅
快速面条沙拉
泰式牛肉沙拉，加辣椒和酸橙酱
Moscato配对
其含糖量高，缺乏酸性手段麝香几乎完全是一个餐后甜酒．虽然一瓶带有葡萄柚、梨、橙花和金银花味道的可爱的莫斯卡托葡萄酒可以单独作为你的第三道菜，但找一份甜点或奶酪拼盘来搭配会更有趣。
搭配:少甜的甜点
因为莫斯卡托带来了甜味，与同样甜的甜点搭配会导致糖过量。当食物与莫斯卡托搭配时，可以对比咸、苦、酸或酸的味道。
搭配:开胃菜
Moscato可以用抗糖果拼盘仔细配对。Salty Olives，腌制的肉类喜欢熏火腿和萨拉米，一个强壮的蓝奶酪加软奶油薄脆和制作卡培尔奶酪均带来对比的口味到莫斯科谱配对。
搭配:黑巧克力
如果你在晚餐后喝莫斯卡托巧克力，你会想要一些你能找到的最黑的巧克力。加了很多可可的东西会带来美味的苦味。
即使你不是黑巧克力的粉丝，你可能会感到惊讶的是，甜蜜的莫斯柯可以几乎改变巧克力的性质和平衡极端的大部分。
搭配:果馅饼
这个苹果馅饼中的奶奶史密斯苹果带来了清脆，新鲜，与莫斯科剧互动。您甚至可能会发现如果您正在用莫斯科似的吃这个馅饼，冰淇淋可以留在冰箱里。
从苹果到橘子，这些橙子凝乳芝士蛋糕挞既令人愉悦又充满活力，又不过分甜。将它们与莫斯卡托浓郁的水果味结合在一起，你的餐桌上就有了真正的热带美食。
食谱
起泡葡萄酒搭配
新西兰闪闪发光的葡萄酒非常壮观，还有什么比与太平洋岛屿的风味相搭配更好的庆祝方式呢。起泡酒有很多种风格，从浅口酒到浅口酒，从香槟到普罗赛克酒，从白葡萄酒到Rosé。起泡酒的共同之处在于干燥、气泡和果味的完美平衡，丰富了奶油味、浓郁味或以水果为主的配方。
搭配:生蚝
一般来说，新西兰闪闪发光的葡萄酒具有巨型味道，非常适合与原料牡蛎配对。葡萄酒的高酸度和它的寒冷温度突出了牡蛎的新鲜角色和脂肪纹理，使得一个美味的配对。
和牡蛎一样，起泡酒对其他贝类、扇贝、烟熏鲑鱼甚至鱼子酱也有类似的效果。
匹配：Pacifica Cuisine
在一个大拼盘安排菠萝，岩石，西瓜和芒果的矛，加入南方风格的鸡肉啃，鳄梨蘸有细致的番茄和塔巴斯科的飞溅和大量的芋头筹码 - 你已经为pacifica的味道味道了。
搭配:奶酪
选择双层甚至三重霜Brie或卡乳酪。结合干燥的泡菜，它将削减丰富，但不知何故营造出更加颓废的经历。
搭配:饼干、派
这种脆饼饼干食谱不仅仅是圣诞节。可能让你感到惊讶是闪亮的葡萄酒中酸度通过富脂肪的富含黄油的方式。
搭配黄油、蓝莓甜点和清爽的起泡酒，将创造一个难忘的餐后体验。
其他值得注意的匹配
炸鱼和薯条(主要是白龙奶酪)
食谱
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最后，当谈到食物和葡萄酒的搭配时，制定你自己的规则——只有你自己知道你喜欢什么葡萄酒和什么食物。如果你既不喜欢食物也不喜欢酒，那么酒和食物的完美结合是行不通的。
所以，大胆尝试，尝试你喜欢的品种的新生产商，发现你以前从未品尝过的葡萄酒有多好，让自己大吃一惊。万博manbetx客服电话
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Jim Harre——关于作者
在霍克斯湾的东部理工学院学习葡萄栽培和酿酒之后，吉姆在新西兰和国际上做过几次酿酒师。
被确定为对葡萄酒的质量评估具有很好的味道，Jim已成为新西兰葡萄酒判断比赛的主要部分超过25年。现在是一位备受尊重的国际法官，他担任美国，日本，中国，澳大利亚的葡萄酒比赛的法官主席，当然是新西兰。
他还被认为是研究葡萄酒感知在飞机上变化的影响的世界权威，是全球最大的葡萄酒大赛的小组主席;每年在伦敦举办的国际葡萄酒挑战赛;也是新西兰航空公司的葡萄酒顾问。
正是吉姆对葡萄酒教育和教育的热爱，使他成为新西兰最受认可的葡萄酒专业人士之一。
