品尝葡萄酒时要注意的前3个特点。
颜色
作为葡萄酒状况的初始指标是很重要的。一般为红酒随着年龄的增长，它们会失去颜色，呈现出褐色白葡萄酒随着年龄的增长，颜色强度也会增加。
气味
用一个好的酒杯来品酒总是容易得多，所以试着用一个有杯柄的酒杯——这可以防止你手的温度改变葡萄酒的温度。杯子的碗应该比边缘稍微宽一点，这样你闻起来就能集中香味。
倒入玻璃杯中约50毫升大约(通常是玻璃杯体积的四分之一左右)，握住玻璃杯的柄漩涡内容物以逆时针方向柔和，让葡萄酒散发出更多的香气。警告:这种旋转动作可能会上瘾，你可能会发现自己在早上旋转咖啡，这可能会导致其他咖啡爱好者奇怪的斜视。
当你搅动了5到10秒后，把你的鼻子放到杯子里，深深地吸气。现在你可以尝到酒的真正香味了。
每种葡萄品种产生不同的香气即使是在一个特定的品种内，也会有变化，这取决于气候、土壤类型和角度(当你下山时，葡萄藤得到的阳光是多还是少)等影响。即使是种植者和采摘日期的决定也会改变成品葡萄酒的香气，当然，酿制过程也是如此。
比如雷司令(Riesling)、长相思(Sauvignon Blanc)、灰比诺(Pinot Gris)和Gewürztraminer我们把它归类为芳香因为葡萄酒的味道和气味是由葡萄品种决定的。这些葡萄酒通常有新鲜水果、蔬菜和鲜花的香味。
葡萄品种如夏敦埃酒和最红酒除了基本的水果香味外，还添加了橡木桶陈酿等酿酒成分。在白葡萄酒中，橡木桶陈酿会产生坚果香草味，在红葡萄酒中则会产生雪松木、铅笔屑和椰子的香味。
味道
葡萄酒的口感应该反映出葡萄酒的香味。葡萄酒口感的其他组成部分是酸度和香味在口中停留的时间，在霞多丽和红葡萄酒中则是单宁。
黑皮诺是一个伟大的葡萄酒显示柔和和温和的单宁。
葡萄酒术语
想让别人觉得你知道你在说什么吗?以下是一些关于葡萄酒术语的快速指南，并对每个术语进行了有用的解释。
酸
在舌头和嘴的两侧可以发现。赋予葡萄酒必要的爽脆和活力，以及新鲜和生命，特别是在白葡萄酒，特别是芳香品种。
果香和酒香
香气是来自葡萄的气味。酒香是指葡萄酒的整体气味，包括香气、橡木(使用的地方)、发酵和陈年特征。
平衡
高品质葡萄酒所具有的难以捉摸的特征，即酸、甜和单宁的和谐融合，创造出无缝的葡萄酒。在这种情况下，各个部分的总和比单个部分更好。
复杂性
展现出一系列的香气和口味，使葡萄酒具有多方面的特点。这种特征在仍在发展的好葡萄酒中被发现。
干
不含残余糖的酒称为干酒。大多数每升残留糖达5克的葡萄酒尝起来会很干。
果实浓度与强度
浓郁的水果味。例如，黑醋栗饮料和黑醋栗果酱的区别。
长度和完成
在葡萄酒被咽下后，其味道的持久和强烈。
李
发酵后的沉淀物大部分是残留的酵母细胞。如果酒体与酒体接触(sur lie)，酒渣会给酒带来浓郁的奶油状口感。一种用于瓶中发酵的起泡酒的技术，常用于霞多丽酒的生产。
口感
葡萄酒的味道、结构和重量，以及酸和单宁水平，都与口感和口感有关。
软又圆
没有粗糙的边缘——这款酒有一种成熟的口感，没有多余的单宁或单一的显性特征。
丹宁酸
在大多数红葡萄酒和一些白葡萄酒中发现的干口涩味效果。同样的特性也存在于非常浓的红茶中。在红葡萄酒中非常重要的陈酿潜力。
纹理
酒在你口中的身体感觉。通常是葡萄酒的密度和酒糟等特征的结合。
重量
一种酒体在口中的厚重感。
