塔吉恩式牛肉配蒸粗麦粉
这可以在烤箱或慢炖锅中提前制作。蒸粗麦粉蒸熟时，只需重新加热，即可享用一顿极为简单的异国风味美食。
成分
方法
成分
- 600克牛肉尾，切成小方块
- 2汤匙橄榄油
- 1个洋葱，切成楔形
- 1个胡萝卜，切成丁
- 2茎芹菜，切丁
- 1汤匙ras al-hanout（或孜然粉、芫荽粉和肉桂粉各1茶匙）
- 500毫升牛肉汤
- 100克鲜枣
- 1 x 400克鹰嘴豆罐头，沥干并冲洗
- 新鲜香菜
- 蒸蒸粗麦粉
方法
- 将烤箱加热到150ºC（或者你可以使用慢炖锅）。
- 在煎锅中加热一半的油，将牛肉烤成棕色，然后放在一个防烤箱的砂锅或慢炖锅中，放在一边。
- 在剩下的油中加入少许盐，用中火煮洋葱和芹菜直到变软，大约5分钟。
- 加入ras el-hanout（或香料），再煮2分钟。把这种混合物放进砂锅或慢炖锅里。加入牛肉汤并盖上盖子。
- 在烤箱中烹调2½小时，或在低速慢炖锅中烹调6-8小时。
- 在烤箱烹饪的最后半小时或慢炖的最后一小时，加入鹰嘴豆和红枣。（如果你想使酱汁变稠，把肉等从锅里拿出来，把汁液煮开，降低到所需的稠度，然后把肉放回去。）
- 与新鲜芫荽和蒸粗麦粉一起食用。
添加更多：
•搭配酸奶和哈利萨，增加香料
•使用羊肉丁代替牛肉
•切碎的腌制柠檬和枣
葡萄酒搭配：
这是一款温暖、芳香的黑比诺酒，有自己独特的水果和香料味道……牡蛎湾
马尔伯勒黑比诺是理想的。