蜜汁烤鸡
这个食谱是烹饪烤鸡的一种万无一失的方法，这样整个烤鸡都是湿润、嫩的，并且肉的微妙风味得到了增强。
成分
方法
成分
- 一只20号或更大的新鲜烤鸡。
- 200克奶油奶酪
- 1小葱
- 3个洋葱
- 3瓣大蒜
- ½茶匙黑胡椒，根据口味加盐
- 油
- 1杯鸡汤
- 喷雾油
方法
- 将洋葱和大蒜一起在油中轻轻煎至透明，然后从火中取出，转移到带盖子的烤箱中。
- 将木勺从颈部开口滑入鸡脯下面，松开鸡脯上的皮。
- 韭菜洗净，晾干，切碎。用杵和研钵将胡椒粉和结晶盐捣碎。将韭菜与调味料和奶油奶酪混合。小心地将混合物推入颈部开口和皮肤下方。你会清楚地看到填充物在皮肤下面，丰满地覆盖在胸部。将颈部皮瓣塞回密封处。
- 把鸡肉放在洋葱混合物上；烹调时，肉汁和奶油奶酪填料会滴落下来，因此洋葱具有奶油般的稠度和味道。
- 加一杯汤；这大部分会蒸发，但可以防止洋葱燃烧。
- 把油喷在鸡肉上，这有助于鸡肉呈棕色。在175°c下烹调半小时，然后在剩下的烹调时间内降至150°c：取决于您的烤箱，2-2½小时。涂一两次黄油，但盖子有助于保持鸟的超级湿润和柔嫩。
提示
搭配烤蔬菜和蔬菜。