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开放时间

今天 7.30 - 8.30点
周二 7.30 - 8.30点
周三 7.30 - 8.30点
周四 7.30 - 8.30点
星期五 7.30 - 8.30点
周六 7.30 - 8.30点
周日 7.30 - 8.30点


烤鸭和小扁豆

服务4
准备时间: 1小时
烹饪时间: 3个小时

黑皮诺葡萄酒比赛:Selaks储备
这道菜对完全与我们Selaks储备与黑莓果实黑皮诺,一丝香料和朴实的色调,加上优美的结构和丰富的口感。

webroastduckwithlentils

成分

方法

成分

鸭子的成分:
  • 200克糖
  • 200克盐
  • 6杜松子
  • 6整个丁香
  • 6黑色花椒
  • 2月桂叶
  • 2公升水
  • 4个鸭腿
  • 一头大蒜
  • 大约2完整的胡萝卜,去皮,切碎
  • 2芹菜的茎,大致切碎
  • 2洋葱,驻扎
  • 2月桂叶
  • 12个黑色花椒
小扁豆的成分:
  • 特级初榨橄榄油
  • 1洋葱丁
  • 5瓣大蒜,切碎
  • 两个胡萝卜,切成小方块
  • 2½杯小扁豆
  • 1小枝百里香
  • 4杯水

方法

鸭子:

  1. 盐水,结合前七的材料放在一个锅,煮至沸腾5分钟。把锅从热量和离开盐水冷却。一旦冷却淹没卤水鸭腿和压低餐盘,冷藏一夜第二天做饭。
  2. 24小时后,把鸭腿从盐水和地点以外的其馀所有材料在一大罐,罐填满水,直到它只是涵盖了配料,煮至沸腾。减少煮,煮90分钟。液体的温度应该是大约85到90°C,应该轻轻冒泡。鸭腿应该是叉招标完成后。熄火,排出液体。
  3. 服务之前,把水煮鸭腿顶部架下烤箱热烤架和烤5 - 10分钟直到酥脆焦黄。

扁豆:

  1. 锅的底部涂特级初榨橄榄油,中火加热。
  2. 加入洋葱、大蒜、胡萝卜煮,直到温柔但不是彩色的,大约5分钟。
  3. 加入扁豆和搅拌外套了一两分钟,然后加满水。添加百里香。
  4. 烧开然后减少慢火煮至扁豆软,大约40分钟。

鸭子的小扁豆。

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