蓝莓派
这种以猪油为基础的糕点既嫩又轻；猪油几乎无味，因此让水果占据了中心位置。没有猪油？用黄油。
成分
方法
成分
- 500克新鲜或冷冻蓝莓，
- 解冻
- 半杯蓝莓果酱
- 1汤匙玉米粉
- 搅打的鸡蛋或牛奶上釉
- 1汤匙洒糖
- 糕点：
- 2杯面粉
- 1/2茶匙发酵粉
- 1/2茶匙盐
- 125克猪油，切成丁
- 2-3汤匙冰冷水
方法
- 将烤箱预热至200°C。在一个23厘米浅的圆形馅饼盘上轻轻涂抹油脂。将烤箱架放在中间或正下方。
- 将面粉、发酵粉、盐和猪油在食品加工机中搅拌，直到混合物变成粗碎屑。在足够的水中搅拌，使面团变小，变湿。把它们放在一起，如果时间允许，用保鲜膜包起来，冷藏20分钟。
- 把面团分成两半。将其中一半擀出，使其与准备好的盘子的底部和侧面对齐。在糕点边缘刷上打好的鸡蛋或牛奶。把蓝莓酱和玉米粉搅拌在一起，和蓝莓一起搅拌。往中间挤。把馅饼漏斗放在中间。
- 把剩下的糕点滚出来盖在馅饼盘的顶部。翻转并将边缘夹在一起。用打好的鸡蛋或牛奶刷上釉，然后撒上糖。
- 在预热的烤箱中烘焙25-30分钟，或者直到糕点变金、煮熟、馅料变热。搭配香草冰淇淋和冰淇淋。