Chirashi寿司
Chirashi寿司是婚礼、生日和节日等场合的最爱。不要在这里使用普通糙米，因为它不起作用。煮米饭之前先洗干净，直到水变清，然后加入寿司醋（不要搅拌），以免米饭变成糊状。
成分
方法
成分
- 2杯Genji mai糙米或短粒或中粒白米，即食
- 3汤匙米醋
- 2汤匙白糖
- 1茶匙盐
- 1-2个中等大小的胡萝卜，切成丁
- 3个香菇干，用300毫升温水浸泡，切片，留液
- 1茶匙大石粉
- 2茶匙米林
- 2茶匙煮萨克
- 2汤匙酱油
- ½茶匙糖
- 装饰：
- 2个鸡蛋
- 半把青豆，烫过，切成对角线
- 鲑鱼卵（可选）
方法
- 在小碗中加入米醋、糖和盐；搅拌均匀——这是寿司醋的混合物。
- 当米饭煮熟时，将胡萝卜、香菇、大石、米林、清酒、大豆、糖和备用蘑菇放入一个中型锅中。煮沸后用文火炖5-8分钟。关掉暖气；放在一边冷却。
- 把鸡蛋放在一个小碗里打碎，打匀。将一个小煎锅放在中火上，加入1茶匙油。将¼至½的鸡蛋混合物倒入锅中，制成薄煎蛋。重复一遍。切入朱利安。
- 米饭煮熟后，放在一个大的非不锈钢碗里。倒入寿司醋拌匀。
- 将胡萝卜和香菇中的液体排干；把蔬菜和米饭拌匀。
- 组装时，将大米分在盘子中。在上面撒上煎蛋卷条。
- 如果使用，可用青豆和鲑鱼卵装饰。