一锅蘑菇和小扁豆辣椒
这种纯素的辣椒酱是家庭聚餐或招待朋友的完美一锅食谱，用途广泛；用它来做玉米片，玉米片，甚至玉米煎饼碗！别告诉孩子们，但是这道美味的菜也有很多隐藏的蔬菜。
成分
方法
成分
- 250克portobello蘑菇，大致切成丁
- 橄榄油
- 1个洋葱，切成丁
- 2瓣大蒜，切碎
- 1个红辣椒，切成丁
- 1个小胡瓜，切细
- 2汤匙塔可调味料
- ½茶匙烟熏辣椒粉
- 2 x 400g罐装扁豆，沥干并冲洗
- 2杯番茄帕萨塔/果泥
- 1汤匙伍斯特沙司
- 新鲜沙拉、玉米饼、玉米片、芫荽和/或大米
方法
- 使用食品加工机，将蘑菇搅拌几次，直到它们达到细碎的稠度。或者，用一把锋利的小刀将它们切碎，使其保持一致。
- 在一个大平底锅中，加入少量橄榄油至中火。加入洋葱和大蒜，炒2-3分钟。接下来，加入辣椒、蘑菇和小胡瓜，边煮边搅拌3-5分钟或直到蔬菜开始变软。
- 在蔬菜中加入墨西哥玉米卷调味料、烟熏辣椒粉和沥干的小扁豆。搅拌混合，然后加入帕萨塔和伍斯特沙司拌匀。
- 慢炖，然后降低温度，慢炖8-10分钟，或者直到酱汁变稠并减少四分之一。
- 一旦减少，用盐和胡椒调味。将辣椒与你最喜欢的面或配料一起享用。